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Salattempura mit soja-vinaigrette
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Salat , Sonstiges , Vorspeise
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 Die Salate putzen, waschen und in gleich grosse Stuecke zupfen. Die
Zwiebel in Scheiben schneiden und in Streifen loesen. Das Tempuramehl
mit etwas Wasser anruehren und salzen.
Die Salate, Zwiebeln, Sojasprossen und Blueten durch den Tempurateig
ziehen und in heissem Frittierfett nach und nach ausbacken,
herausnehmen, auf Kuechenkrepp abtropfen und warm stellen.
Aus Reisessig, Sesam- und Olivenoel eine Vinaigrette mischen. Diese mit
Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken und die Kraeuter untermischen.
In tiefen Tellern die
Kraeutervinaigrette verteilen und Salattempura
darauf verteilen.
:Stichworte: Salat
:Stichworte: Tempura
:Stichworte: Vegetarisch
:Stichworte: Vorspeise
:Erfasser/Name: Erfasst von Christina Phil
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 1 sm Kopf Radicchio
0.25 sm FrisÚesalat
0.5 rote Zwiebel
150 g Tempuramehl (Asia-Laden)
100 g Sojasprossen
8 Kapuzinerkresseblueten
2 tb Reisessig
1 tb Sesamöl
2 tb Olivenöl
1 pn Sojasauce
0.5 bn Koriander, fein gehackt
0.5 bn Schnittlauch, fein
- geschnitten
Salz, Pfeffer
-
Ü -
- Gepostet von: Christina
- Philipp
- ARD-Buffet 30.04.2004,
- "Salat-Köstlichkeiten";
- Rezept von Otto Koch
- Überarbeitet für Kalorio
- Erfasst von Erfasst von Ch
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