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Salat von spargel, melone, avocado und gegrilltem lachs
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Avocado , Fisch , Gem?se , Hauptspeise , Lachs
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 Den Spargel sorgf?ltig sch?len, die unteren Enden kurz abschneiden.
Spargel portionsweise mit einer K?chenschnur zusammenbinden. Die
Spargelb?ndel in Salzwasser, das mit etwas Zucker und einer
Butterflocke gew?rzt wurde, ca. 8 Minuten kochen (der Spargel soll noch
ein klein wenig Biss haben). Herausnehmen, abschrecken und gut
abtropfen lassen.
Melone und Avocado halbieren und die Kerne entfernen. Mit einem
Kugel-Ausstecher von beiden Kugeln ausstechen. Spargelstangen dritteln
und mit den Kugeln mischen.
Von der Zitrone und Orange den Saft auspressen. Zitronensaft,
Orangensaft, Essig, 2 EL Oliven?l und Zitronen?l zugeben, gut vermengen
und den Salat mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Die Grillschlange des Backofens auf der h?chsten Stufe einschalten.
Lachsfilet in Portionsst?cke schneiden, mit Oliven?l bepinseln und mit
Salz und Pfeffer w?rzen.
Lachs unter der Grillschlange im Ofen von jeder Seite ca. 3 Minuten
garen.
Kerbel fein zupfen und unter den Salat mischen. Den Salat mit dem Lachs
anrichten.
Pro Portion: 719 kcal / 3008 kJ
17 g Kohlenhydrate, 34 g Eiwei?, 58 g Fett
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 300 g frischer Spargel
Salz, Zucker
1 tb Butter
1 Galia Melone
1 Avocado, reif
1 Zitrone
1 Orange
1 tb Wei?weinessig
3 tb Oliven?l
1 tb Zitronen?l
Pfeffer
300 g Lachsfilet ohne Haut
0.5 bn Kerbel
Ü -
- "Lust auf Spargel!",
- "Lust auf Spargel!",
- Rezept von Rainer Strobel
- Erfasst von Christina Phil
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