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    Salat mit steinpilzen und gebratener seezunge
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    		   Fisch , Salzwasser , Seezunge , Steinpilz
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    Die Steinpilze werden geputzt und in Scheiben geschnitten. Dann
    schneidet man die Schalotten in kleine Wuerfel.

    Als naechstes filiert man die Seezunge und schneidet pro Person je
    ein gleichgrosses Filet zu.

    Aus Balsamico und Olivenoel macht man Dressing, um die Steinpilze zu
    marinieren.

    In einer Pfanne werden die Schalotten angeschwitzt. Dann gibt man
    die Steinpilze dazu und schmeckt mit Salz, Pfeffer und Zitrone ab.
    Mit dem Dressing marinieren.

    Die Seezungenfilets in geklaerter Butter braten, leicht salzen und
    auf die Steinpilze geben.

    Mit den Salaten garnieren.
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    2 Seezungen, a ca. 400 g
    600 g Steinpilze, geputzt
    3 Schalotten, gewuerfelt
    1 Zitrone
    50 g Geklaerte Butter
    Olivenoel
    Balsamico
    ; Salz, Pfeffer
    Ü GARNITUR-
    Gemischter Salat; Pourbie,
    - Rauke, Loewenzahn
    Ü ERFASST *RK* AM 16.10.95 VON-
    - Ulli Fetzer
    - NORDTEXT


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