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  China , Info , Wok , Werkzeug
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Eine chinesische Erfindung - ein Mittelding zwischen Pfanne und Topf.
Urspruenglich war er fuer offene Feuerstellen gedacht, mit einem
abgerundeten Boden und schraegen Waenden. Heute gibt es auch Woks fuer
unsere modernen Herde mit leicht abgeflachtem Boden. Durch den
besonderen Boden verteilt sich die Hitze rasch gleichmaesig - eine
wichtige Voraussetzung fuer das Pfannenbraten. Aromen und
Inhaltsstoffe der Zutaten bleiben weitgehend erhalten. Pfannenbraten
ist jedoch nicht alles, was man mit einem Wok machen kann: Er eignet
sich zum


Frittieren und dank Zubehoer wie Deckel und Bambuseinsatz
zum Schmoren und Daempfen.
:Datum : 11.12.2006

Zutaten:
Info
-
- Buch
- Erfasst *RK* 14.03.04 von
- Michael Staib

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