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Saftiger puten-orangen-braten
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Gefl?gel , Gem?se , Obst , Fleisch
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 1. Fleisch waschen, trockentupfen, w?rzen. Zwiebeln sch?len, in
Spalten schneiden. Alles auf eine Fettpfanne legen. Butterschmalz
zerlassen, Fleisch damit betr?ufeln.
2. Im heissen Ofen (E-Herd: 200 ?C/Umluft: 175 ?C/ Gas: Stufe 3) 1-
1 1/4 Stunden braten. 1 Orange auspressen. Saft, 1/4-3/8 l heisses
Wasser und Br?he verr?hren. Nach und nach angiessen.
3. Kohl putzen und waschen. Zugedeckt in Salzwasser ca. 15 Minuten
kochen. Unbehandelte Orange waschen und in Scheiben schneiden. Ca.
15 Minuten vor Ende der Bratzeit Putenbrust mit Marmelade bestreichen
und mit Orange belegen.
4. Kumquats waschen, trockentupfen und halbieren. Kohl abgiessen. Mit
Kumquats im Fett schwenken.
5. Braten samt Orange herausnehmen. Fond durchsieben, aufkochen.
St?rke und 1 EL Wasser verr?hren. Fond damit binden. Abschmecken.
Alles anrichten. Dazu schmecken Salzkartoffeln oder Sp?tzle.
:Zubereitungszeit: 1 1/2 Std.
:kcal kJ Eiweiss Fett KH
:360 1510 55 7 17
:Stichworte: Gefl?gel
:Stichworte: Gem?se
:Stichworte: Obst
:Stichworte: Pute
:Erfasser/Name: Norbert Hylla-Grahl
:Erfasst am: 21.12.2004
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 1 kg Putenbrust
Salz
Pfeffer
2 Zwiebeln
1 tb Butterschmalz
2 Orangen (davon 1
- unbehandelte)
2 ts Klare Br?he
750 g Rosenkohl
2 tb Orangen-Marmelade
4 Kumquats (ca. 50 g) (evtl.
- mehr)
1 tb Butter/Margarine
1 ts Speisest?rke
Ü - kochen&genie?en
- kochen&genie?en
- Rezept des Tages
- vom 21.12.2004
- Gepostet von: Norbert
- Hylla-Grahl
- ?berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Norbert Hylla-
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