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Saftiger orangenkuchen (alfred biolek)
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Backen , Kuchen , Orange
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 Backofen auf 180oC vorheizen.
Eine Kastenform einfetten. 1/3 der der Orangen gruendlich mit heissem
Wasser abwaschen, Zesten abziehen und diese dann fein hacken.
Die restlichen Orangen sowie die Zitrone auspressen, den Saft in einem
Topf erwaermen und unter Ruehren Puderzucker (1) darin aufloesen. Etwas
einkochen lassen.
Butter, Zucker, Mehl, Milch, Eiern und gehackten Zesten in einer
Schuessel geben, alles mit dem elektrischen Besen gut verruehren, gut
schlagen. Den Teig in die Kastenform fuellen und eine Stunde auf
mittlerer Schiene backen.
Die Sahne mit dem Puderzucker (2) nicht ganz steif schlagen, dann den
Orangenlikoer unter die Sahne heben.
Den Kuchen in Scheiben schneiden, mit Sirup betraeufeln und mit der
parfuemierten Sahne servieren.
(*) Instant-Mehl: ?[...] Durch seine besondere Vermahlung bleibt
Instant-Mehl stets locker und rieself?hig - es muss nicht gesiebt
werden - und eignet sich bestens f?r luftig-leichte Geb?cke, z.B.
Beispiel aus Biskuitteig. Beim Kochen und Backen l?sst es sich direkt
in Fl?ssigkeiten einstreuen, ohne zu klumpen oder zu stauben: Ein
ideales Mehl f?r Pfannkuchenteige oder zum Binden von Suppen und
Saucen.[...]?
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 3 Unbehandelte Orangen
1 Zitrone
110 g Butter; weich
125 g Zucker
180 g Instant-Mehl; (*)
4 tb Milch
2 Eier
75 g Puderzucker; (1)
15 g Puderzucker; (2)
100 ml Sahne
1.5 tb Orangenlikoer; +/- z.B.
- Grand Marnier
Butter; zum Einfetten
Ü REF
- Alfredissimo, 2.9.
- Alfredissimo, 2.9.
Vermittelt von R.Gagnaux
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