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Safran-apfelkuchen vom blech
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Apfel , Backen , Kuchen
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 1. Butter mit Puderzucker in der K?chenmaschine schaumig schlagen.
Nach und nach die Eier zugeben. Dann das Mehl zugeben und z?gig
unterarbeiten. Teig halbieren und zu 2 flachen, rechteckigen
Teigplatten formen. In Klarsichtfolie wickeln und mindestens 2 Stunden
kalt stellen.
2. In der Zwischenzeit das Puddingpulver mit 100 ml Milch verr?hren.
Restliche Milch mit Vanillezucker aufkochen, Puddingmischung unter
st?ndigem R?hren zugeben und aufkochen. In eine Sch?ssel f?llen, mit
Klarsichtfolie zudecken und kalt stellen.
3. Zitronensaft auspressen. ?pfel waschen, vierteln, entkernen und in
sehr d?nne Spalten schneiden. Mit Zitronensaft, Zucker und Safran
mischen und zugedeckt 2 Stunden marinieren.
4. Die Teigplatten nacheinander auf einer bemehlten Arbeitsfl?che ca.
? cm dick und 5 cm gr??er als das Backblech (42 x 35 cm) ausrollen.
Apfelspalten in einem Sieb abtropfen lassen. Das Backblech mit
Backpapier auslegen, 1 Teigplatte darauf legen und am Rand gut
andr?cken. Die Puddingmasse darauf verteilen und die Apfelspalten
darauf legen. Die 2. Teigplatte dar?ber legen und die ?berlappenden
Enden nach innen klappen. Den Teigrand fest andr?cken und den
?bersch?ssigen Teig abschneiden. Teig mehrmals mit einer Gabel
einstechen.
5. Im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene bei 180 (Gas 2-
3, Umluft nicht empfehlenswert) 40-50 Minuten backen. Auf einem
Kuchengitter abk?hlen lassen. Mit Puderzucker best?uben. Dazu passt
Schlagsahne.
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 500 g Butter (zimmerwarm)
200 g Puderzucker
4 Eier (Kl. M)
1 kg Mehl (gesiebt)
1 pk Vanille-Puddingpulver
800 ml Milch
1 pk Vanillezucker
1 Zitrone
1 kg ?pfel
2 tb Zucker
1 cn Safranf?den (0,1 g)
Mehl zum Bearbeiten
Puderzucker zum Best?uben
Ü - ZUBEREITUNGSZEIT-
- und Marinierzeit)
- und Marinierzeit)
Ü V I T A L I N F O-
- Pro Portion...........982
- kcal
- Kohlenhydrate.........117
- g
- Eiwei?.................16
- g
- Fett...................48
- g
Ü -
essen&trinken
M?RZ 2oo6
- Erfasst *RK* 22.03.2006 vo
- Karl-Heinz Boller
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