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Sadza - weisser mais (zimbabwe u. suedliches afrika)
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 Weisser Mais ist Grundnahrungsmittel in Zimbabwe. Das sehr fein gemahlene
Maismehl - Mealie Meal - wi
rd in grossen Portionen eingekauft oder in den zahlreichen Maismuehlen von
der eigenen Ernte gemahlen.
Dasselbe Gericht wird in anderen Laender im suedlichen Afrika gekocht: in
Angola heisst es Pirao, in T
ansania Ugali.
Wasser aufkochen. Die Haelfte vom Maismehl zum Wasser geben, und unter stetem
Ruehren zum Kochen bringe
n. Pfanne zudecken und ca. 15 Minuten auf mittlerem Feuer kochen lassen.
Anschliessend restliches Maismehl in
kleinen Mengen unter staendigem Ruehren
zugeben, bis gewuenschte Fe
stigkeit erreicht ist. Einige Minuten weiterkochen lassen.
Sadza wird zu allen Fleisch- und Gemuesespeisen serviert.
Stichworte: Laender, Afrika, Zimbabwe
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 2 l Wasser
300 l Maismehl; (*)
- H.-U.Stauffer,
- L.Taddei - J.-Cl.Pulfer,
- Afrikanisch - Kochen,Rio
- Verlag Zürich - 1994,
- ISBN 3-907768-08-6 -
- Erfasst von Rene Gagnaux
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