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    		   K?se , Fondue , Info
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    Alle G?ste sollten bereits am Tisch sitzen, wenn das Fondue
    schliesslich bereit ist. Das Rechaud muss brennen und der K?se
    sollte auf dem Rechaud im Caquelon von Anbeginn an intensiv ger?hrt
    werden, damit der K?se nicht anbrennt. Man steckt dazu das Brot auf
    die Fonduegabel und r?hrt abwechselnd intensiv. Dann dreht man die
    Gabel um die L?ngsachse, damit der K?se am Brot haften bleibt.
    Vorsicht! - Der K?se ist sehr heiss! W?hrend dem Essen sollte die
    Flamme des Rechauds immer wieder etwas nachgeregelt werden. Am Ende
    kann der K?se auch bewusst etwas angebraten werden. Viele Geniesser
    lieben gerade diese am Schluss gebildete K?sekruste ganz besonders.
    Die Kruste darf aber keinesfalls zu dunkel werden, da sie sonst
    unangenehm bitter schmeckt.
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    Info
    Ü -
    - www
    - Erfasst *RK* 13.02.06 von
    - Michael Staib


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