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Ruths apfeltorte
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Obst , Backen
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 Lecker und saftig: Gef?llte Apfeltorte mit Rum.
(*) F?r ein Kuchenblech von 24 - 26 cm Durchmesser Teig: Butter und
Zucker schaumig r?hren, das Mehl dazusieben, das Ei beigeben und alles
rasch zu einer Teigkugel verarbeiten. Den Teig im K?hlschrank eine
Stunde ruhen lassen.
Einlage: Die ?pfel sch?len, halbieren und das Kerngeh?use
herausstechen. Die halben ?pfel auf der runden Oberfl?che mit dem
Messer leicht einschneiden. Sie sollen aber noch zusammenhalten. Auf
eine Platte legen, mit Zucker bestreuen und mit Rum betr?ufeln.
Fertigstellen: Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig auswallen
und ein Backblech oder eine Springform damit auslegen. Mit einer Gabel
einstechen. Die N?sse daraufstreuen. Die ?pfel abtropfen, auf den
Teig legen und in den Backofen schieben. zwanzig Minuten vorbacken.
F?llung: Inzwischen die Butter mit dem Zucker schaumig r?hren. Rahm,
abgeriebene Zitronenschale und Eigelb dazugeben und kurz weiterr?hren.
Das Eiweiss steif schlagen, den Zucker beigeben und kurz mitr?hren.
Das steife Eiweiss locker unter die Eigelbmasse heben. Die F?llung auf
den vorgebackenen Kuchen verteilen und die Apfeltorte weitere
25-dreissig Minuten backen.
:Stichworte: Apfel
:Stichworte: Backen
:Stichworte: Kuchen
:Stichworte: Rum
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: Ü -TEIG
100 g Butter
80 g Zucker
180 g Mehl
1 Verklopftes Ei
Ü EINLAGE
800 g ?pfel, leicht sauer
1 tb Zucker
2 tb Rum
50 g N?sse; gerieben
Ü F?LLUNG
80 g Butter
80 g Zucker
2 tb Rahm
- abgerieben
- abgerieben
3 Eigelb
2 Eiweiss; evtl. mehr
20 g Zucker
Ü REF
Ta 04.02.2003 Vermittelt
- von R.Gagnaux
Ü -
- Gepostet von: Rene
- Gagnaux
- Email:
- r.gagnaux@ch.inter.net
- ?berarbeitet f?r Kalorio
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