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Blini-burger
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Fisch , Sonstiges
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 1. F?r die Blini beide Mehlsorten mischen. Hefe mit Zucker in 250 ml
lauwarmem Wasser aufl?sen, dann mit Milch, 1 Prise Salz, Butter und
Eiern verr?hren. Den Teig 30-40 Minuten am warmen Ort zugedeckt gehen
lassen.
2. F?r den Belag die Eier 10 Minuten kochen, abschrecken, pellen und
mit dem Eierschneider in Scheiben schneiden. Die Salzgurken l?ngs in
schmale Scheiben schneiden. Den Meerrettich sch?len und fein raspeln.
Mit Creme fraiche und Zitronenschale verr?hren und salzen. Den
R?mersalat putzen, waschen und trockenschleudern. Den Dill abzupfen.
3. Den Bliniteig durchr?hren. Butterschmalz in einer Pfanne von (12 cm
O) erhitzen. Aus je 2-3 El Teig nacheinander 12 Blini backen und auf
K?chenpapier abtropfen lassen.
4. 1 Blini mit 1 Salatblatt, 2 Scheiben Lachs, Eier- und
Gurkenscheiben belegen. je 1 El Meerrettich-Creme-fraiche
daraufsetzen,
mit Lachskaviar und Dillzweigen garnieren und mit je 1 Blini abdecken.
Aus den restlichen Zutaten f?nf weitere Burger zubereiten.
: Zubereitungszeit: 1:45 Stunden
: Pro Portion: 24 g E, 36 g F, 35 g KH = 566 kcal (2368 kl)
Men?vorschlag:
: Vorspeise: Blini-Burger
: Hauptspeise: Crepes mit Lamm und Zwiebelmarmelade
: Dessert: Schokopudding mit Karamelsauce
:Stichworte: Fisch
:Stichworte: Pfannkuchen
:Erfasser/Name: Ilka Spiess
:Erfasst am: 11.3.3
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: Ü -TEIG
80 g Buchweizenmehl
170 g Mehl
15 g Frische Hefe
0.5 ts Zucker
125 ml Milch, Salz
20 g Fl?ssige Butter
2 Eier (Kl. M)
Butterschmalz, zum Braten
Ü -BELAG-
3 Eier (Kl. M)
6 sm Salzgurken
40 g Frischer Meerrettich
300 g Creme fra?che
1 - abgeriebene Schale
- abgeriebene Schale
Salz
1 sm R?mersalat
3 Dillzweige (evtl. mehr)
12 Scheib. R?ucherlachs (ca.
- 30
50 g Lachskaviar
Ü -
- Gepostet von: Ilka Spiess
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Ilka Spiess
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