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    Die russischen Suppen lassen sich in mindestens sieben grosse Gruppen
    einteilen:

    Kalte Suppen unter Verwendung von Kwas als Grundfl?ssigkeit. Hierzu geh?ren
    Tjurja, eine kalte Brotsp
    eise, die allerdings heutzutage in Vergessenheit geraten ist, und die
    popul?re Okroschka. Die einst s
    ehr beliebte Botwinja, eine kalte Suppe mit Lachs, kennt man mittlerweile
    selbst in Russland nicht me
    hr, da ihre Zubereitung ?usserst aufwendig ist.

    Leichte Suppen oder Pochljobki auf der Grundlage von Wasser und Gem?se

    Nudelsuppen (Lapscha) mit Pilzen, Fleisch oder Milch

    Schtschi, Kohlsuppen aus frischem Weisskohl oder Sauerkraut, mit oder ohne
    Fleisch, der Grundtyp der
    russischen Suppen

    Rassolnik und Soljanka, gehaltvolle Suppen mit Fleischbr?he auf salziger
    oder saurer Basis

    Ucha und Kalja, letztere heute fast unbekannt, zwei Grundarten der
    russischen Fischsuppen

    Suppen auf Getreidek?rner-Gem?se-Basis Ausser den traditionsreichen Suppen
    isst man heute auch versch
    iedene p?rierte oder cremige Suppen, klare Br?hen (Buljon) sowie s?sse
    Suppen.
    Stichworte: L?nder, Sonstige Stichworte, Men?folge, Europa, Suppe,
    Informationen, Russland, P1, Info
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    - russische Suppen


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