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    1. Die ?usseren Bl?tter des Kohl entfernen, den Kohl vierteln und den
    Strunkansatz keilf?rmig herausschneiden, die Viertel in Streifen
    schneiden. Den Apfel ebenfalls vierteln, das Kerngeh?use ausschneiden,
    und die Viertel in d?nne Scheiben schneiden und unter den Kohl
    mischen. Die Zwiebel pellen, einmal anschneiden, das Lorbeerblatt in
    den Schnitt stecken, die Nelken in die Zwiebel dr?cken.

    2. Das Schmalz in einem passenden Topf erhitzen, den Zucker dazu
    r?hren und braun werden lassen, den Kohl dazugeben, anschwitzen
    lassen. Die besteckte Zwiebel, die Apfelst?cke, das Salz und das
    Wasser dazugeben und unter R?hren aufkochen. Einen Deckel auflegen und
    alles bei kleiner Hitze etwa 1Stunde 15 Minuten garen. Hin und wieder
    umr?hren und eventuell Wasser nachgiessen.

    3. Kurz vor Ende der Garzeit, den Essig und den Rotwein unterr?hren,
    mit Salz und Zucker abscmecken.

    Anmerkung: Der Essig muss sein, dadurch wird der Kohl wieder rot.

    :Stichworte: Beilage
    :Erfasser/Name: Max Thiell
    :Erfasst am: 17.11.3
    :Datum : 13.12.2006

    Zutaten:
    1 Rotkohl, ca. 1 kg
    1 Zwiebel
    2 Nelken
    1 Lorbeerblatt
    1 Apfel
    1 tb Schmalz, vorzugsweise
    - G?nseschmalz
    2 tb Zucker
    1 ts Salz
    125 ml Wasser
    3 tb Essig
    5 tb Rotwein
    Ü -
    - ???
    - ?berarbeitet f?r Kalorio
    - ?berarbeitet f?r Kalorio
    - Erfasst von Max Thiell


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