  Bookmarks:
zu Favoriten hinzufügen | mithelfen | Rezept einreichen | weiterempfehlen | Restaurantführer | Kochforum | Küchenlexikon | Rezepte Toolbar | Newsletter | Rezepteabo | unsere Rezepte auf Ihrer Website | Küchenshop | Zutatenshop | Weinversand| Google Schaltfläche
Kochrezepte, Rezepte, Cocktailrezepte, Kuchenrezepte, Backrezepte, Grillrezepte, Partyrezepte, Fischrezepte, Diätrezepte, Diabetikerrezepte, Kartoffelrezepte, Nudelrezepte, Rindfleischrezepte, mit Bild, mit Foto, mit Abbildung, mit Photo, kostenlos, gratis, billig, umsonst, geschenkt, Vorspeisen, Salate, Hauptgerichte, Saucen + Marinaden, Suppen + Eintopf, Desserts, Snacks, Backen, Eingemachtes, Weihnachtsrezepte, Weihnachtrezepte, Zubereitung Rezept uvm.
 |
|
4. leinsamen, info
in meine Rezepte speichern
Zutaten in meine Einkaufsliste speichern
|
|
Lein?l , Info
dieses Rezept bewerten...
Druckversion
Rezept als Grußkarte versenden
Rezept editieren/ändern/verbessern!
|
|
 Als ?l- und Faserpflanze ist der Lein (lateinisch Linum
usitatissimum), heute eine der ?ltesten Kulturpflanzen der Welt.
Schon um 3300 v. Chr. wurden in einer alten Pyramide in ?gypten
Leinkapseln gefunden. Mit der Zeitrechnung kam der Lein vermutlich
nach Mitteleuropa. Auch die antiken R?mer verarbeiteten Leinsamen zu
Kleidung, Schiffssegeln und Netzen sowie Nahrungs- und Arzneimitteln.
Man erkannte schon sehr zeitig die gro?e Bedeutung der Leinpflanze,
die uns doppelten Segen beschert. Man unterscheidet zwischen
Faserlein. auch als Flachs bezeichnet, und ?llein. Flachs zeichnet
sich durch gro?e Wuchsh?he und fehlende Verzweigung am Stengel aus.
Die Ausbeute an ?l ist gering. Flachsfasern sind sehr fein. weisen
eine hohe Zugfestigkeit auf und gewinnen immer mehr an industrieller
Bedeutung. ?llein ist vom Wuchs her deutlich kleiner und hat viele
verzweigte Kapseln in denen die Samen heranwachsen. Das ?l aus
diesen Samen ist sehr hochwertig, da es eine der raren Quellen der
3fach unges?ttigten Linols?uren darstellt und somit Tr?ger der
essentiellen (lebensnotwendigen) Fetts?uren ist. Die reifen
Leinsamen enthalten ca. 5 % Schleim und reichlich 40 % ?l und 20 %
Eiwei?.
Therapeutisch hat Leinsamen vielerlei Bedeutung:
Bei Magen-Darmerkrankungen sollten Sie folgendes versuchen:
Morgens vor dem Fr?hst?ck eine Tasse lauwarme Buttermilch mit einem
kleinen L?ffel Honig und einem geh?uften Essl?ffel frisch
geschrotenem Leinsamen. Ihr Stuhlgang m?sste nach drei Tagen
problemlos sein.
Ein Breiumschlag mit Leinsamen kann Schmerzen lindern und Abszesse
erweichen.
Aufgequetschte Leinsamen (?brigens bei uns immer frisch zu erhalten)
macht Ihr Morgenm?sli wertvoller. Sie sollten die aufgequetschte
Leinsaat immer frisch und mit viel Fl?ssigkeit zu sich nehmen.
Keinesfalls sollten Sie die Leinsamen ungeschrotet am Abend
einweichen und am n?chsten Morgen zu sich nehmen. Damit ist die gute
Quelleigenschaft des Leinsamens gest?rt, das soll er erst im Magen-
Darmbereich tun. Eine leinsamentherapie erfordert immer etwas Geduld
aber der Erfolg ?ohne Chemie? lohnt sich in jedem Fall und die
Anwendung sollte regelm??ig erfolgen.
Leinsamentee ist heilsam bei Husten und Heiserkeit sowie
Entz?ndungen der Magenschleimh?ute
Zubereitung: 1 bis 3 EL Leinsamen mit ebensoviel kaltem Wasser ?ber
Nacht einweichen lassen. Anschlie?end mit hei?em Wasser auff?llen,
erhitzen und mit Zitronensaft und Honig abschmecken.
In den letzten Jahrzehnten verlagerte sich der Leinanbau vom
Stammland Indien in die USA und nach Kanada. Es ist eine sehr
hochwertige Speiseleinsaat, die eine gute und best?ndige Qualit?t
des ?les bringt. aber sie ist auch st?ndigen Preisturbulenzen
ausgesetzt (70% Steigerung allein in den letzten 10 Jahren).
:Datum : 11.12.2006
|
|
|
Shoppingtipp:
Warning: mysql_fetch_array() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /www/htdocs/w00ee70f/rezepte/index.php on line 443
|
|
|
|
|
|
|
|
