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Roter reis (aus der camarg?)
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 http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/1998/04/06_4.html
Roter Camarg?-Reis Roter Camarg?-Reis ist eine relative neue
Z?chtung aus einer wilden Reissorte, die fr?her im Reisanbau als eine
Plage galt. Der Reisbauer Griotto, im franz?sischen Arles ans?ssig,
hat ihn in den 80er Jahren in den Naturkostmarkt eingef?hrt. Heute ist
der rote Reis auch im konventionellen Handel erh?ltlich und erfreut
sich in der Haute Cuisine mittlerweile einer grossen Beliebtheit.
http://www.naturkost-brand.de/htm/schrot.htm
Roter Camarg?-Reis Roter Reis ist eine Spezialit?t aus der
Camarg?/Frankreich. Aufgrund seiner granatroten Farbe und der
k?rnigen Konsistenz eignet er sich hervorragend f?r Salate, Aufl?ufe
und als dekorative Beilage.
http://www.bosfood.de/Reis/RoterInfo.htm
Roter Camarg? Reis Mit dem roten Reis aus der Camarg? haben Sie
einen Artikel gew?hlt, der bisher noch auf wenigen Speisekarten zu
finden ist. Durch seinen milden Geschmack und seine besondere F?rbung
schafft sich dieser Reis jedoch einen st?ndig wachsenden
Freundeskreis. Das Anbaugebiet etwas n?rdlich von Marseille ist auch
durch seine rauhe, urw?chsige Landschaft und die dort gez?chteten
Wildpferde bekannt. Vincent van Gogh verbrachte seine produktivsten
Jahre in Arles, im Zentrum der Camarg?.
Die granatrote F?rbung ist bei diesem Reis durch eine Spontanmutation
entstanden. Sie ist also rein nat?rlich bedingt, und wird nicht etwa
durch biologische oder gar chemische Eingriffe erzielt. Dass dieser
Reis sich ohne Reue geniessen l?sst, garantieren die hohen Anteile der
Inhaltsstoffe Magnesium, Calcium, Eisen und die Vitamine B1, B2 und
PP.
KOCHANWEISUNG Nach dem sorgf?ltigen Waschen betr?gt die Garzeit, je
nach Geschmack, 40-60 Minuten. Lassen Sie den Reis dann noch 10-15
Minuten quellen.
Eine F?rbung des Kochwassers ist normal, das Korn beh?lt jedoch seine
Farbe und damit auch seinen besonderen optischen Reiz als Beilage.
Dieser Reis ist ausserdem sehr ergiebig. Nach dem Kochen erhalten Sie
die zwei- bis zweieinhalbfache Menge des ungekochten Volumens.
Der rote Reis geh?rt zu den origin?ren Spezialit?ten des ,alten
Kontinents, und wird die deutsche Haute Cuisine mit Sicherheit und
eine
weitere Nuance bereichern.
http://privat.schlund.de/g/gemuse/reis.htm
Roter Reis: Dieser Mittelkornreis stammt urspr?nglich aus Indien und
ist ungeschliffen. In der Carmarque wird er als BIO-Reis angebaut,
seine Aussenhaut ist rot.
http://www.provita-naturkost.de/warenkunde/reis.htm
Roter Reis ist ein ungeschliffener Mittelkorn-Reis mit roter
Aussenhaut. Dieser Reis kommt aus der Camarg?. Ein weiteres
Anbaugebiet ist Thailand.
http://saveurs.sympatico.ca/ency_8/riz/variete.htm
Goan Riz rouge de l'Inde a grains courts presque ronds
http://www.riz-camarg?.com/pages/nans01.html
Le riz rouge Resultat d'une ?mutation spontanee?, notre riz rouge
n'est pas l'aboutissement d'une manipulation genetique dirigee par
l'homme, mais le fruit du travail de la nature. Traduite par sa
couleur, l'originalite du riz rouge du ?Mas de Nans? se revelera
encore
par son go?t subtil et caracteriel et sa texture particuliere. Le riz
rouge sera votre complice par la touche de couleur et de saveur qu'il
apporte.
:Stichworte: Aufbau
:Stichworte: Info
:Stichworte: Reis
:Datum : 13.12.2006
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Shoppingtipp:
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