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    Rote-bete-gratin (mit meerrettich)
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    		   Bete , Rote , Vorspeise , Warm
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    Die roten Beten schaelen und in ein Zentimeter grosse Wuerfel
    schneiden. Oel und Butter in einer Pfanne erhitzen und die
    Gemuesewuerfel darin anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer, Kuemmel und
    Majoran wuerzen und mit Essig abloeschen. Zugedeckt garen und dabei
    immer wieder ein wenig Wasser dazugiessen. Die roten Beten muessen
    weich und die Fluessigkeit muss verdampft sein.

    Den Grill oder den Backofen auf 250 Grad vorheizen.

    Die Gemuesewuerfel auf tiefe Teller verteilen. Eigelb und frisch
    geriebener Meerrettich verruehren und mit Muskat und etwas Salz
    wuerzen. Die steif geschlagene Sahne unterziehen und ueber die roten
    Beten verteilen. In wenigen Minuten unter dem heissen Grill oder
    Backofen goldbraun ueberbacken und sofort servieren.
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    2 sm Rote Beten
    1 tb Oel
    10 g Butter
    Pfeffer & Salz aus der
    - M?hle
    1 pn Kuemmel; gemahlen
    1 pn Getrockneter Majoran
    1 ts Balsamessig
    4 tb Wasser, Menge anpassen
    1 Eigelb
    1 tb Meerrettich frisch
    - gerieben
    Muskatnuss; frisch gerieben
    2 tb Sahne; geschlagen
    Ü Liebesmenue Winter 1 K.-H.
    Liebesmenue Winter 1 K.-H.
    - Boller, 11.12.95


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