  Bookmarks:
zu Favoriten hinzufügen | mithelfen | Rezept einreichen | weiterempfehlen | Restaurantführer | Kochforum | Küchenlexikon | Rezepte Toolbar | Newsletter | Rezepteabo | unsere Rezepte auf Ihrer Website | Küchenshop | Zutatenshop | Weinversand| Google Schaltfläche
Kochrezepte, Rezepte, Cocktailrezepte, Kuchenrezepte, Backrezepte, Grillrezepte, Partyrezepte, Fischrezepte, Diätrezepte, Diabetikerrezepte, Kartoffelrezepte, Nudelrezepte, Rindfleischrezepte, mit Bild, mit Foto, mit Abbildung, mit Photo, kostenlos, gratis, billig, umsonst, geschenkt, Vorspeisen, Salate, Hauptgerichte, Saucen + Marinaden, Suppen + Eintopf, Desserts, Snacks, Backen, Eingemachtes, Weihnachtsrezepte, Weihnachtrezepte, Zubereitung Rezept uvm.
 |
|
Rote bohnen und reis mit tasso und andouille
in meine Rezepte speichern
Zutaten in meine Einkaufsliste speichern
|
|
Gem?se
dieses Rezept bewerten...
Druckversion
Rezept als Grußkarte versenden
Rezept editieren/ändern/verbessern!
|
|
 4 St Bleichsellerie; (1)
Die Bohnen wenigstens vier Stunden oder ?ber Nacht in Wasser (1)
einweichen. Abgiessen und absp?len.
Mit Wasser (2) in einem grossen Topf zum Kochen bringen. Die
Temperatur
reduzieren und die Bohnen k?cheln lassen, w?hrend das Gem?se
zubereitet wird; zwischendurch den Schaum absch?pfen.
In einer Bratpfanne ?l erhitzen und Zwiebeln, Bleichsellerie (1),
Paprikaschoten (1) und Knoblauch in etwa f?nf Minuten weich d?nsten
(u.U. in Portionen d?nsten, falls man keine grosse Bratpfanne hat).
Das Gem?se dann zusammen mit Tasso, Andouille (***), Gew?rze und
Kr?utern zu den Bohnen geben und alles eine bis anderthalb Stunden
k?cheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Zwischen, von Zeit zu Zeit,
umr?hren. Nach Bedarf weiteres Wasser angiessen. Abschmecken.
Unmittelbar vor dem Servieren Fr?hlingszwiebeln, Bleichsellerie (2)
und Paprika (2) sowie die Petersilie unterr?hren (****). Mit Reis als
Beilage servieren.
(*) Tasso: ein kr?ftig gew?rzter R?ucherschinken. Tasso l?sst sich
durch anderen ger?ucherten Schinken ersetzen, doch sollte man dann
mehr Cayenne und andere Gew?rze verwenden.
(**) Andouille: eine scharfe, ger?ucherte Schweinswurstsorte. Ist sie
nicht erh?ltlich, kann man sie am besten durch polnische Kielbasa
ersetzen, muss dann aber entsprechend nachw?rzen, da Andouille den
Rezepten eine besondere Sch?rfe verleiht.
(***) Durch den stark gew?rzten Tasso-Schinken und die Andouille-Wurst
ist dieses Gericht sehr scharf. Falls man Tasso u./o.
Andouille ersetzt, sollte man unbedingt mehr Cayenne- und schwarzen
Pfeffer verwenden, da das Gericht sonst sehr mild wird.
(****) Das kurz vor dem Servieren hinzugef?gte rohe Gem?se gibt dem
Gericht einen angenehmen Biss.
:Stichworte: Bohne
:Stichworte: Cajun
:Stichworte: D?rr
:Stichworte: Gem?se
:Stichworte: Zwiebel
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 450 g Getrocknete Kidney-Bohnen
4.5 l Wasser (1)
1.25 l Wasser (2)
3 tb Pflanzen?l
450 g Zwiebeln; gehackt
- gehackt
2.5 Gr?ne Paprikaschoten; (1)
- gehackt
2 Knoblauchzehen; fein
- gehackt
225 g Tasso-Schinken; (*) in
- W?rfel geschnitten
225 g Andouille; (**) in
- Scheiben geschnitten
2 geh. TL Salz
2 geh. TL Salz
2 geh. TL Kreuzk?mmel;
- gemahl
1 geh. TL Senfpulver
1 tb Frischer Oregano; gehackt
- oder
1 geh. TL Getrockneter
- Oregan
0.25 geh. TL Schwarzer Pfeffer
0.25 geh. TL Cayennepfeffer
225 g Fr?hlingszwiebeln; gehackt
- gehackt
0.5 Gr?ne Paprikaschote; (2)
- gehackt
3 tb Frische Petersilie; gehackt
Ü NACH EINER VER?FFENTLICHUNG
von Marjie Lambert
Ü -
- Rene Gagnaux
- ?berarbeitet f?r Kalorio
dieses Rezept wurde für 6 Personen berechnet!
Sie haben ein besseres Foto fuer dieses Rezept?
Bitte helfen Sie uns und stellen uns dieses zur Verfügung. Wir nennen Sie dann auch in der Quellenangabe
Hier gehts zum Formular um Bilder hochzuladen... |
zum ersten Rezept
100 Rezepte zurückblättern
zurück zum vorherigen Rezept
|
|
|
Shoppingtipp:
Warning: mysql_fetch_array() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /www/htdocs/w00ee70f/rezepte/index.php on line 443
|
|
|
|
|
|
|
|
