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Blattsalat mit sprossen und roquefort
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Salate
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 1. Den Salat putzen, waschen und in mundgerechte St?cke zerpfl?cken. Gurke
gr?ndlich waschen, nach Ge
schmack mit oder ohne Schale der L?nge nach halbieren und in St?cke
schneiden. Sellerie putzen, wasch
en und in Halbmonde teilen. Linsen- und Sojabohnensprossen kurz hei?
absp?len, die restlichen Sprosse
n kalt abbrausen. Alles sehr gut abtropfen lassen. Alle vorbereiteten
Zutaten in eine gro?e Sch?ssel
eben.
2. Zwiebel abziehen und fein w?rfeln. Die Zwiebeln mit Essig, Salz, Zucker,
Pfeffer und ?l verr?hren.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe goldgelb r?sten und im Mixer
zermahlen. Unter die Vinaig
rette r?hren und ?ber den Salat geben. Den Salat vorsichtig mischen. Die
Kr?uter zuf?gen. Den K?se w?
rfeln und zum Schlu? ?ber den Salat streuen.
Tip: Verschiedene Arten von gekeimten Sprossen gibt es im Reformhaus.
:Stichworte : Blattsalat, P4, Salat :Notizen (*) : : :
Quelle: meine Familie & i
ch Spezial 05 / 96 :Notizen (**) : : : Erfasst: Lothar
Sch?fer : : (Lot
har.Sch?fer@ruhr-uni-bochum.de)
Stichworte: Sonstige Stichworte, Men?folge, Salat, P4, Blattsalat, :Notizen,
(*), :, Quelle:, &, /, (
**), Erfasst:, Lothar, Sch?fer, (Lothar, Sch?fer@ruhr-uni-boc, de), meine,
Familie, ich, Spezial, 05,
96
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 1 Bataviasalat oder fester
- Kopfsalat
0.5 Salatgurke
2 Stangen Staudensellerie
50 g Linsensprossen
50 g Sojabohnensprossen
50 g Alfalfasprossen
50 g Radieschensprossen
1 sm Zwiebel
2 tb Kr?uteressig
Salz
1 ds Zucker
schwarzer Pfeffer aus der
- M?hle
4 tb (beispielsweise
(beispielsweise
- Traubenkern- oder Oliven?l
1 tb Pinienkerne
1 tb feingehackte Kr?uter
- (evtl. mehr)
(zum Beispiel glatte
- Petersilie, Schnittla
Kerbel, Zitronenmelisse)
100 g Roquefortk?se
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