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Rosmarin-braten mit ratatouille
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Aubergine , Fleisch , Paprika , Schwein , Zucchino
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 Das Schmeckt: Honig und Rosmarin zaubern eine unnachahmliche Kruste
und das mediterrane Gemuese erinnert an schoen Ferientage. Endlich
Wochenende, mmmhh....
1. Fleisch waschen. trockentupfen. mit Salz und Pfeffer einreiben.
Mit Rosmarin belegen und mit Kuechengarn festbinden.
2. In einer Fettpfanne 3 EL Butaris schmelzen. Braten darauf legen und
im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175ª C/Umluft: 150ª C/Gas: Stufe 2)
ca. 1 3/4 Stunden garen. Nach ca. 30 Minuten Braten mit 200 ml Wasser
begiessen. Honig und Pfeffer verruehren und nach ca. 1 Stunde Garzeit
den Braten damit einstreichen.
3. Zwiebeln und Knoblauch s
chaelen. beides in Scheiben schneiden.
Gemuese putzen und waschen. Aubergine halbieren und in Scheiben
schneiden. Zucchini in Scheiben schneiden. Paprika grob wuerfeln.
4. 3 EL Butaris erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anduensteno
Gemuese zugeben und ca. 2 Minuten duensten. Mit Bruehe abloeschen und 4
- 5 Minuten koecheln. Tomaten zufuegen, aufkochen und ca. 15 Minuten
zugedeckt schmoren. Mit Salz. Pfeffer. Zucker und Kraeutern wuerzen.
5. Braten etwas ruhen lassen und in Scheiben schneiden. Dazu schmecken
Gnocchi (Kuehlregal).
Pro Portion ca. 840 kcal, 3520 kJ, E 66 g, F 22 g, KH 87 g
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: Ü - ZUBEREITUNGSZEIT-
Ü - ca. 2 Stunden
1 kg Schweineschnitzelbraten
Pfeffer & Salz
1 Rosmarin
6 tb Butaris
200 ml ; Wasser
2 tb Honig
3 md Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
200 g Aubergine
200 g Zucchini
Ü JE
0.5 Paprikaschote rot, grün +
Gemüsebrühe (Instant)
200 ml Gemüsebrühe (Instant)
1 cn Tomaten (850 ml)
1 ds Zucker
2 ts Kräuter der Provence
Küchengarn
Ü -
LECKER 1/2005
- Erfasst *RK* 10.03.2005 vo
- K.-H. BOLLER aka BOLLERIX
Gepostet von: K-H. Boller
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