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    Blatt-Petersilie

    Krause und glatte Petersilie

    Form, Farbe und Geschmack: Mehrj?hrige Pflanze mit gekrausten oder
    fiederf?rmig-geteilten, glatten Bl?ttern, die an fleischigen Stielen
    sitzen. S??licher und w?rziger Geschmack. Das ganze Jahr im Bund
    oder in T?pfen zu kaufen. Energie Vitamine und Mineralien: 100 g / 6
    Kilokalorien / 25 Kilojoule. Provitamin A und Vitamine B und C.
    Kalium, Calcium und Phosphor. Verwendung im Haushalt: Die Bl?tter
    werden von den Stielen getrennt, gewaschen und kleingeschnitten und
    vielseitig zum w?rzen von Saucen, Suppen und Salaten und Gem?sen
    verwendet. Sie k?nnen die Bl?tter aber auch fritieren und als
    Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten oder zu Camenbert servieren.
    Krause Petersilie ist zum dekorieren geeignet und Bestandteil der
    echten Frankfurter Gr?nen So?e. Das sollten Sie wissen: Petersilie
    eignet sich zum Trocknen und Einfrieren: Die gewaschenen und
    abgetrockneten Bl?tter auf einem Blech auslegen, kurz anfrieren, in
    kleine Beutel verteilen und tieffrieren. Sie k?nnen Petersilie viele
    Tage frisch halten. Dazu schneiden Sie sie grob ab, entfernen den
    Stengel und geben sie mit Salz vermengt in ein Schraubglas. Das
    sollten Sie probieren:
    : Gr?ner Kartoffelschnee Kartoffeln sch?len und in St?cke schneiden,
    als Salzkartoffeln (nach Belieben mit einer gesch?lten, nicht
    zerkleinerten Knoblauchzehe) garen. Reichlich Blatt-Petersilie sehr
    fein hacken oder im Blitzhacker p?rieren. Kartoffeln abgie?en, etwas
    ausdamfen lassen und mit der gehackten Petersilie mischen. Durch
    eine Kartoffelpresse oder eine ?Flotte Lotte? auf eine vorgew?rmte
    Platte dr?cken, aber nicht mehr durchr?hren. Diesen gr?nen
    Kartoffelberg mit etwas Muskat best?uben und mit gebr?unter Butter
    ?bergie?en. Als Beilage zu Kurzgebratenem oder Bratw?rstchen.
    :Stichworte : Info
    :Stichworte : Gem?se
    :Stichworte : Gew?rz
    :Stichworte : Kr?uter
    :Quelle : Fibel
    :Quelle : Erfasst *RK* 21.07.03 von
    :Quelle : Rezeptverwalt
    :Fingerprint : 24619904,-2010097648,Kalorio
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    Info zu Blatt-Petersilie
    Ü -
    - Fibel
    - Erfasst *RK* 21.07.03 von
    - Rezeptverwalt


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