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 Blatt-Petersilie
Krause und glatte Petersilie
Form, Farbe und Geschmack: Mehrj?hrige Pflanze mit gekrausten oder
fiederf?rmig-geteilten, glatten Bl?ttern, die an fleischigen Stielen
sitzen. S??licher und w?rziger Geschmack. Das ganze Jahr im Bund
oder in T?pfen zu kaufen. Energie Vitamine und Mineralien: 100 g / 6
Kilokalorien / 25 Kilojoule. Provitamin A und Vitamine B und C.
Kalium, Calcium und Phosphor. Verwendung im Haushalt: Die Bl?tter
werden von den Stielen getrennt, gewaschen und kleingeschnitten und
vielseitig zum w?rzen von Saucen, Suppen und Salaten und Gem?sen
verwendet. Sie k?nnen die Bl?tter aber auch fritieren und als
Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten oder zu Camenbert servieren.
Krause Petersilie ist zum dekorieren geeignet und Bestandteil der
echten Frankfurter Gr?nen So?e. Das sollten Sie wissen: Petersilie
eignet sich zum Trocknen und Einfrieren: Die gewaschenen und
abgetrockneten Bl?tter auf einem Blech auslegen, kurz anfrieren, in
kleine Beutel verteilen und tieffrieren. Sie k?nnen Petersilie viele
Tage frisch halten. Dazu schneiden Sie sie grob ab, entfernen den
Stengel und geben sie mit Salz vermengt in ein Schraubglas. Das
sollten Sie probieren:
: Gr?ner Kartoffelschnee Kartoffeln sch?len und in St?cke schneiden,
als Salzkartoffeln (nach Belieben mit einer gesch?lten, nicht
zerkleinerten Knoblauchzehe) garen. Reichlich Blatt-Petersilie sehr
fein hacken oder im Blitzhacker p?rieren. Kartoffeln abgie?en, etwas
ausdamfen lassen und mit der gehackten Petersilie mischen. Durch
eine Kartoffelpresse oder eine ?Flotte Lotte? auf eine vorgew?rmte
Platte dr?cken, aber nicht mehr durchr?hren. Diesen gr?nen
Kartoffelberg mit etwas Muskat best?uben und mit gebr?unter Butter
?bergie?en. Als Beilage zu Kurzgebratenem oder Bratw?rstchen.
:Stichworte : Info
:Stichworte : Gem?se
:Stichworte : Gew?rz
:Stichworte : Kr?uter
:Quelle : Fibel
:Quelle : Erfasst *RK* 21.07.03 von
:Quelle : Rezeptverwalt
:Fingerprint : 24619904,-2010097648,Kalorio
:Datum : 11.12.2006
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Shoppingtipp:
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