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Lactuva sativa var. longifolia, also Lattich, Gattung zahlreicher Salatarten


Der Roemersalat, auch Kochsalat oder Sommerendivien oder Bindesalat genannt,
wird hauptsaechlich in Sued
europa angebaut. Deutschland, Österreich und Niederlande sind in
Mitteleuropa die Hautproduzenten. Er
kommt in September und Oktober aus der einheimischen Ernte und von November
bis Mai aus Importen auf
unsere Maerkte. Roemersalat ist eine Abart des Kopfsalats mit spatelfoermigen,
aufrechten Blaettern. Den
roemischen Salat sollen die
aegypter schon vor 4000 Jahren gekannt und
geschaetzt haben.

Der Roemersalat ist ein Kochgemuese, wie zum Beispiel der Spinat, und laesst
sich auch genauso zubereite
n. Roh im Salat (besonders die inneren, zarten Blaetter) oder kurz gegart
schmeckt der Roemer Salat am
besten.
* Quelle: Erfasst von Rene Gagnaux
Erfasser: Rene
Datum: 08.08.1995
Stichworte: Aufbau, Salat, Roemersalat, Info, P1

Stichworte: Sonstige Stichworte, Menuefolge, Grundrezept, Informationen,
Salat, Roemersalat, P1, Info
:Datum : 11.12.2006

Zutaten:
Römersalat

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