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R?mersalat mit tomatenpizza
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E&t0705
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 *4-8 Portionen Knackiger R?mersalat und Staudensellerie mit
Roquefortcreme, dazu luftiger Bl?tterteig mit Kirschtomaten und
Petersilien?l 1. Salat putzen, waschen, abtropfen lassen und in breite
Streifen schneiden. Die Bl?tter aus dem Salatherz ganz lassen.
Staudensellerie putzen, hellgr?ne Bl?tter aufbewahren. Selleriestangen
abf?deln, schr?g in feine Streifen schneiden. Salat und Sellerie
mischen.
2. Roquefort grob zerbr?seln, 50 g mit Joghurt und Milch mit dem
Schneidstab fein p?rieren. Mit Pfeffer w?rzen.
3. Bl?tterteig nebeneinander auftauen lassen. Auf leicht bemehlter
Arbeitsfl?che auf 20x12 cm ausrollen. Die Platten mit einer Gabel
mehrmals einstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Tomaten in dicke Scheiben oder Spalten schneiden und auf dem
Bl?tterteig bis knapp zum Rand verteilen, mit Pfeffer w?rzen. Im
vorgeheizten Ofen bei 200?? C (Gas 3, Umluft 12-15 Minuten) auf der 2.
Schiene von unten 15-18 Minuten backen. Knoblauch fein schneiden, mit
Oliven?l und Petersilie mischen, auf die leicht abgek?hlten Pizzen
tr?ufeln, mit grobem Salz w?rzen, 4. Salat mit Selleriegr?n und dem
restlichen K?se auf einer Platte anrichten. Mit rosa Beeren bestreuen.
Mit Roquefortdressing und den Pizzen servieren.
Zubereitungszeit 1 Stunde Pro Portion (bei 8 Portionen) 6 g E, 17 g F,
17 g KH = 252 kcal (1055 kJ)
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 300 g R?mersalat
300 g Staudensellerie
100 g Roquefort
100 g Magermilchjoghurt
100 ml Milch
Pfeffer
4 Platten TK-Bl?tterteig (?
- 80 g, 18x10 cm)
300 g Kleine bis mittelgro?e
- Strauchtomaten
1 Knoblauchzehe
3 tb Oliven?l
1 tb Glatte Petersilie
Grobes Meersalz
1 ts -
Ü -
essen&trinken
JULI 2005
- Erfasst *RK* 03.07.2005 vo
- Karl-Heinz Boller
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