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R?llchen von der lachsforelle mit koriander im bambus ...
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Fisch
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 Vorbereitung:
Fischfilet l?ngs halbieren, Filet nach innen einrollen. Sauberen
Fenchel in grobe Streifen schneiden. Paprikaschoten entkernen und
l?ngs halbieren. Fr?hlingszwiebeln halbieren und schr?ge St?cke
schneiden. Chilischote fein schneiden - Koriander abzupfen. Limone in
Ecken schneiden.
Fenchel roh in das Bambusk?rbchen einsetzen, Paprika und
Fr?hlingszwiebeln dazu. Die Fischr?llchen darauf setzen und
Chilischote dar?ber streuen. Limonenecken dazu setzen, Garnelen mit
Schale einsetzen. Gezupften Koriander dar?ber streuen, mit Salz und
Pfeffer w?rzen -K?rbchen abdecken. Br?he mit Weisswein in einer
Pfanne erhitzen -K?rbchen einsetzen und ca.15 - 18 Minuten bei
m?ssigem Dampf garen.
K?rbchen auf einen sch?nen Teller oder runde Platte setzen nochmals
mit gezupftem Koriander bestreuen. Mit Pfefferm?hle dar?ber gehen -
St?bchen anlegen, auf Tischmitte setzen.
: O-Titel : R?llchen von der Lachsforelle mit Koriander im
: > Bambusk?rbchen gegart
:Stichworte: Fisch
:Stichworte: Forelle
:Erfasser/Name: Ilka Spiess
:Erfasst am: 27.8.1
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 300 g Lachsforellenfilet ohne
- Haut
0.5 Fenchel
0.25 Paprikaschote; gr?n
0.25 Paprikaschoten; rot
2 Fr?hlingszwiebeln
1 Chilischote
1 Limone
4 Garnelen (a 20 g)
Koriander
125 ml Wei?wein
125 ml Fischbr?he; Fertigprodukt
Salz, Pfeffer
Ü -
- ?berarbeitet f?r Kalorio
- ?berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Ilka Spiess
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