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    Falls noch Sauerteig vom letzten Mal ?brig ist, diesen benutzen.
    Die Zutaten f?r den Sauerteig in einer Sch?ssel vermengen und
    12 - 24 Stunden abgedeckt an einen warmen Ort stellen.
    Danach 2 El Sauerteigansatz wegnehmen und diesen f?r den n?chsten
    Sauerteig aufheben.
    Diesen Sauerteig in die Brotbackmaschine f?llen.
    Die weiteren Zutaten bis auf die 3-Korn-Mischung in die Backmaschine
    f?llen.
    Dann Men?punkt K?rnerbrot einstellen und starten.
    Nach 20 Minuten beim Piepston die 3-Korn-Mischung dazugeben und eine
    halbe Stunde weiterkneten lassen.
    Dann die Maschine mittels Stoptaste stoppen und neu starten.
    Da Roggenbrot l?nger geknetet werden sollte, wurde hier eine Geh- und
    Knetstufe drangeh?ngt.

    :Notizen (**) :
    : : Gepostet von: Thomas Bopp

    :Stichworte: Brot
    :Stichworte: Brotbackmaschine
    :Stichworte: Sauerteig
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    Ü -F?R SAUERTEIG-
    375 g Vollkornroggenmehl
    220 ml Wasser
    1 Sauerteigansatz
    Ü WEITERE ZUTATEN
    300 g Vollkornweizenmehl
    150 ml Milch
    2 ts Salz
    1 tb Zucker
    20 g Frischhefe
    Ü 3-KORN-MISCHUNG
    2 tb Sesam
    2 tb Haferflocken
    2 tb Mohn
    2 tb -
    Ü -
    - _berarbeitet f?r Kalorio


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