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Roher fisch a la fleur de sel
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Fisch
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 Schneiden Sie das Fleisch der Fische in ca. 5 mm grosse W?rfel.
Geben Sie diese in eine ausreichend tiefe Sch?ssel. Schneiden Sie die
Zwiebeln, die M?hren und die Zucchini in W?rfel von ca. 3 mm Gr?sse.
Geben Sie das so gew?rfelte Gem?se in eine Sch?ssel und ?bergiessen
Sie es mit der Kokosmilch, dem Saft der gr?nen Zitronen, einigen
Spritzern Tabasco sowie dem Essig. Nun geben Sie gehackten
Schnittlauch, gehackte Petersilie, den Muscadet und den weissen
Pfeffer
hinzu. R?hren Sie diese Marinade gut um und giessen Sie sie ?ber die
Fischw?rfel, so dass diese vollst?ndig bedeckt sind.
Bestreuen Sie jetzt alles mit etwas Fleur de Sel und lassen Sie es
mindestens 2 Stunden im K?hlschrank ziehen. Servieren Sie das Gericht
gut gek?hlt auf einem grossen Teller mit einer Salatgarnitur und
bestreut mit gehacktem Schnittlauch.
: Quelle : www.meersalz.de Erfasst von J. Ziegler
:Stichworte: Fisch
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 800 g Fisch
- ohne Haut (frischer
- Kabeljau oder Steinbutt)
1 Zucchini
2 M?hren
3 Zwiebeln
100 ml Muscadet
300 ml Ungezuckerte Kokosmilch
Schnittlauch
Petersilie
Kerbel
Tabasco
; Pfeffer
- weiss
8 Balsamico-Essig
Balsamico-Essig
Fleur de Sel
Ü -
- Gepostet von: J?rgen
- Ziegler
- ?berarbeitet f?r Kalorio
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