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    Aus den Zutaten einen nicht zu klebrigen Teig schlagen, warm stellen und
    ?ber Nacht gehen lassen. Am
    n?chsten Morgen wird noch Mehl hinzugegeben und erneut durchgeknetet. Zu
    einem Laib formen und noch e
    inmal gehen lassen. Bei 200GradC - 220GradC ca. 50 - 60 Min. backen. Vor dem
    Rausnehmen mit Holzspies
    schen pr?fen - evtl. noch mal 5 - 10 Min. backen. Brot abk?hlen lassen. Erst
    dann anschneiden!
    * Quelle: Gefunden im: Brot-Backbuch Nachgebacken von: Josef Wolf @ 2:246
    /1810.10 Quelle: ** Gepost
    t von Josef Wolf Date: Mon, 19 Dec 1994
    Erfasser: Josef
    Datum: 23.01.1995
    Stichworte: Brot, Roggen, P1

    Stichworte: Zutaten, Brot, P1, Getreide, Roggen
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    250 g Weizenmehl
    125 g Weizenschrot Typ 1700
    400 g Roggenmehl, Typ 1800; grob
    1 ts Salz
    0.5 l Malzbier
    1 Pk. Hefe
    250 g Natur-Sauerteig
    1 ts Zucker


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