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Rogan josh
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Indien , Fleisch , Lamm , Sauce , Reis
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 Rogan Josh, Lammfleisch ?Kaschmir+
1. Am Vortag : Fleisch in 3 cm gro?e W?rfel schneiden.
Marinadezutaten verr?hren, mit dem Fleisch mischen, zugedeckt im
K?hlschrank ?ber Nacht marinieren.
2. Am Zubereitungstag : Zwiebeln hacken, Nelken und Zimt in hei?er
Butter and?nsten, bis sie duften. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer
beif?gen. Weiter d?nsten, bis die Zwiebeln etwas Farbe annehmen.
Garam Masala, Chili und Kardamom beigeben, kurz mitd?nsten,
Lammfleisch samt Marinade dazugeben, mischen und kurz braten.
3. Mit Bouillon abmischen, aufkochen und bei kleiner Hitze cirka 15
Minuten offen k?cheln lassen, bis die Sauce cremig ist.
4. Koriander und Minze beigeben, mit Salz abschmecken. Mit Basmati-
Reis und / oder Naan-Brot servieren.
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 600 g Lammhuft
180 g Zwiebeln
4 Nelken
5 cm Zimtstange
2 tb Bratbutter
1 Knoblauchzehe, gepre?t
1 tb Frischer Ingwer, gerieben
1.5 tb Garam Masala Gew?rzpulver
0.5 ts Chilipulver
2 pn Kardamompulver
100 ml Gem?sebouillon
2 tb Koriander, gehackt
1 tb Pfefferminze, gehackt
Salz
Joghurt, natur
150 g Joghurt, natur
1 ts Wei?weinessig
1 Knoblauchzehe, gepre?t
0.5 tb Frischer Ingwer, gerieben
Ü -
- WWW
- Erfasst *RK* 12.06.05 von
- Michael Staib
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