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 Reis: Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwaermen.Reis
ca.zwanzig Minuten al dente kochen, abtropfen, zugedeckt warm stellen.
Currysauce: Butter in einer Pfanne warm werden lassen, Zwiebel und
Curry andaempfen. Apfel und Banane beigeben, ca. fuenf Minuten
mitdaempfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen, zugedeckt bei mittlerer
Hitze ca. zehn Minuten koecheln. Sauce puerieren, durch ein Sieb in die
Pfanne streichen. Kaffeerahm dazuruehren, wuerzen, zugedeckt warm
stellen.
Haehnchengeschnetzeltes: Fleisch im heissen Öl portionenweise ca.
fuenf Minuten braten, herausnehmen, wuerzen und in die Sauce
geben.
Garnitur: Butter in einer beschichteten Bratpfanne warm werden lassen.
Ananas und Apfel beigeben, zugedeckt bei kleiner Hitze knapp weich
daempfen, herausnehmen, warm stellen. Bananen in derselben Pfanne bei
mittlerer Hitze kurz braten.
Servieren: Reis mit der Sauce auf der vorgewaermten Platte anrichten.
Mit den Fruechten garnieren, Mandelblaettchen darueber streuen.
Tipp: statt Baby-Ananas eine kleine Dose Ananas (ca. 230 g),
abgetropft
verwenden.
:Stichworte: Ananas
:Stichworte: Banane
:Stichworte: Curry
:Stichworte: Haehnchen
:Stichworte: Reis
:Erfasser/Name: Rene Gagnaux
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 300 g Parboiled-Reis
g Salzwasser; siedend
Ü CURRYSAUCE-
1 tb Butter
1 Zwiebel; grob gehackt
1.5 tb Milder Curry
1 Rotschaliger Apfel; an der
- Röstiraffel gerieben
0.5 Banane; gescheibelt
0.3 l Hühnerbouillon
0.1 l Kaffeerahm
Salz
Pfeffer; nach Bedarf
Ü -POULETGESCHNETZELTES
600 g Ö l; zum Braten
Ö l; zum Braten
1 ts Salz
Pfeffer
Ü -GARNITUR
2 tb Butter
1 Baby-Ananas; geschält in
- Scheiben
1 Rotschaliger Apfel;entkernt
- in Achteln
1.5 Bananen; längs halbiert in
- ca. 6 cm langen
Stücken
2 tb Mandelblättchen ohne Fett
- geröstet
Ü -
- Betty Bossi, Telescoop
- Überarbeitet für Kalorio
- Erfasst von Rene Gagnaux
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