  Bookmarks:
zu Favoriten hinzufügen | mithelfen | Rezept einreichen | weiterempfehlen | Restaurantführer | Kochforum | Küchenlexikon | Rezepte Toolbar | Newsletter | Rezepteabo | unsere Rezepte auf Ihrer Website | Küchenshop | Zutatenshop | Weinversand| Google Schaltfläche
Kochrezepte, Rezepte, Cocktailrezepte, Kuchenrezepte, Backrezepte, Grillrezepte, Partyrezepte, Fischrezepte, Diätrezepte, Diabetikerrezepte, Kartoffelrezepte, Nudelrezepte, Rindfleischrezepte, mit Bild, mit Foto, mit Abbildung, mit Photo, kostenlos, gratis, billig, umsonst, geschenkt, Vorspeisen, Salate, Hauptgerichte, Saucen + Marinaden, Suppen + Eintopf, Desserts, Snacks, Backen, Eingemachtes, Weihnachtsrezepte, Weihnachtrezepte, Zubereitung Rezept uvm.
 |
|
Risotto-spargel-cake
in meine Rezepte speichern
Zutaten in meine Einkaufsliste speichern
|
|
Sonstiges
dieses Rezept bewerten...
Druckversion
Rezept als Grußkarte versenden
Rezept editieren/ändern/verbessern!
|
|
 (*) Cakeform von 26 cm L?nge, reicht f?r 4 Personnen Risotto einmal
anders: Der Reis wird zusammen mit gr?nem Spargel in eine Cakeform
gef?llt und dann zum Servieren gest?rzt.
Die Spargeln r?sten; sind sie sehr frisch, gen?gt es, das hintere
Drittel der Stangen wegzuschneiden (f?r eine Suppe auf die Seite
legen); ein Sch?len er?brigt sich.
Die Zwiebel sch?len, fein hacken und im heissen Oliven?l goldgelb
d?nsten. Den Reis beif?gen und kurz r?sten, bis er mit einem
Fettfilm ?berzogen ist. Mit dem Weisswein abl?schen. Unter stetem
R?hren fast vollst?ndig vom Reis aufnehmen lassen.
Jetzt den ersten Drittel der Bouillon beif?gen und unter h?ufigem
R?hren vom Reis aufnehmen lassen. Erst jetzt das n?chste Drittel
Fl?ssigkeit beif?gen und wiederum einkochen lassen, bevor der Rest
dazukommt.
W?hrend der Risotto kocht, die Spargeln ?ber Dampf oder in wenig
Salzwasser knapp weich garen. Herausnehmen und schr?g in 2 cm lange
St?cke schneiden. Warm stellen.
Die Cakeform grossz?gig mit einem Drittel der Butter ausreiben.
Wenn der Risotto knapp weich ist, die restliche Butter und den
geriebenen K?se beif?gen. Am Schluss sorgf?ltig die Spargeln
untermischen.
Den Spargel-Risotto in die vorbereitete Cakeform f?llen, dabei den
Reis leicht hineindr?cken, aber nicht pressen! Dann sofort auf eine
vorgew?rmte Platte st?rzen, mit einem scharfen Messer in Tranchen
schneiden und servieren.
Tipp: Der Risotto schmeckt selbstverst?ndlich auch auf traditionelle
Art serviert, also in einer Sch?ssel angerichtet.
:Stichworte: Reis
:Stichworte: Risotto
:Stichworte: Spargel
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 500 g Gr?ne Spargeln
1 md Zwiebel
2 tb Oliven?l; +/-
300 g Risotto-Reis; z. B. Arborio
- oder Vialone
0.2 l Weisswein
0.5 l Gem?sebouillon; +/-
40 g Butter
50 g Sbrinz; gerieben oder
- Parmesan
Ü REF
Meyers SH193 Vermittelt
- von R.Gagnaux
Ü -
- Gagnaux
- Gagnaux
- ?berarbeitet f?r Kalorio
dieses Rezept wurde für 1 Person berechnet!
Sie haben ein besseres Foto fuer dieses Rezept?
Bitte helfen Sie uns und stellen uns dieses zur Verfügung. Wir nennen Sie dann auch in der Quellenangabe
Hier gehts zum Formular um Bilder hochzuladen... |
zum ersten Rezept
100 Rezepte zurückblättern
zurück zum vorherigen Rezept
|
|
|
Shoppingtipp:
Warning: mysql_fetch_array() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /www/htdocs/w00ee70f/rezepte/index.php on line 443
|
|
|
|
|
|
|
|
