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    Gelatine in Wasser ausquellen lassen, ausdr?cken. Milch aufkochen,
    Rohrzucker einr?hren und kurz simmern lassen, bis der Zucker
    aufgel?st ist. Die ausgequollene Gelatine dazugeben und unter R?hren
    aufl?sen, danach die Kokosmilch und den Rum in die heisse Milch
    einr?hren. Abk?hlen lassen, bis es anf?ngt fest zu werden.
    Schlagsahne steifschlagen. Eiweisse zu Eischnee schlagen, bis sich
    gl?nzende Spitzen bilden. Beides unter die Creme ziehen, damit sie
    sch?n seidig und luftig wird. In Portionsschalen f?llen, 2 Stunden in
    die K?hlung geben. Kurz vorm Servieren Kakao dar?ber st?uben.

    Schmeckt besonders fein, wenn man frische Ananasst?ckchen in etwas
    Butter und Zucker, einen Hauch frisch geriebenen Ingwer karamellisiert
    und mit etwas Limonensaft betr?ufelt, abgek?hlt auf den Boden der
    Sch?lchen f?llt, darauf die fertige Kokoscreme geben.
    Anstelle des Kakaos ger?stete Kokoslocken und eingezuckerten
    Limonenschalenabrieb dar?ber streuen und sofort servieren.

    :Stichworte: Antillen
    :Stichworte: Dessert
    :Erfasser/Name: Karla Baumann
    :Erfasst am: 4.5.2
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    5 Bl?tter Gelatine
    250 ml Milch
    100 g Rohrzucker, fein
    400 ml Fette Kokosmilch (Dose)
    200 ml Schlagsahne
    3 Eiwei?
    1 tb Rum (evtl. mehr)
    2 tb Kakao
    Ü -
    - Gepostet von: Karla
    - Baumann
    - _berarbeitet f?r Kalorio
    - Erfasst von Karla Baumann


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