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Risotto mit spinat und gorgonzola
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Gem?se , Sonstiges , Hauptspeise
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 Den blanchierten, gut ausgedr?ckten Spinat fein hacken. Das Oliven?l
erhitzen und Zwiebel- und Knoblauchw?rfel darin glasig anschwitzen.
Den gehackten Spinat dazuf?gen und kurz mitschwitzen.
Den Reis zusch?tten und unter R?hren glasig werden lassen. Die heisse
Gem?sebr?he langsam zugiessen und kurz aufkochen lassen.
Die Hitze reduzieren und den Risotto in 15 bis 20 Minuten fertig
garen.
Dabei st?ndig r?hren, damit der Reis nicht am Topfboden anh?ngt.
Den Risotto vom Herd nehmen und den Parmesank?se unterheben.
W?rzen und die Gorgonzolascheiben auf den Risotto legen. Den Deckel
auflegen und warten, bis der K?se geschmolzen ist. Den Deckel abnehmen
und den K?se unterr?hren. Mit einigen gehackten frischen
Spinatbl?ttern servieren.
Rezept aus:
Italienisch kochen Carlo Bernasconi und Christian Teubner Euro 50,61
ISBN 3774213372
http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/2003/04/03
/index.html
:Stichworte: Europa
:Stichworte: Gem?se
:Stichworte: Getreide
:Stichworte: Gorgonzola
:Stichworte: Hauptspeise
:Erfasser/Name: Erfasst von Christina Phil
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 400 g Spinat, im Salzwasser kurz
- blanchiert
2 tb Oliven?l
40 g Zwiebeln, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein
- gehackt
400 g Risotto Reis
1 l heisse Gem?sebr?he
30 g Parmesank?se, frisch
- gerieben
etwas Pfeffer
200 g Gorgonzola K?se, in
- Scheibe geschnitten
2 tb Spinat, gehackt
Ü - Gepostet von: Christina
- Gepostet von: Christina
- Philipp
- Kaffee oder Tee,
- "Reis",
- SWR 03.04.2003:
- Koch/K?chin: Silke Bauer
- ?berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Erfasst von Ch
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