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    		   Reis , Risotto
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    1. Zwiebel in der warmen Butter, oder Margarine and?mpfen.

    2. Reis beigeben, unter R?hren d?nsten, bis er glasig ist.

    3. Wein dazugie?en, vollst?ndig einkochen.

    4. Bouillon unter h?ufigem R?hren nach und nach dazugie?en, sodass
    der Reis immer knapp mit Fl?ssigkeit bedeckt ist. Ca. 20 Min.
    k?cheln, bis der Reis cremig und al dente ist. Pfanne von der Platte
    ziehen.

    5. Pesto, Chilis und Oregano darunter r?hren, nur noch hei? werden
    lassen, Risotto w?rzen,in vorgew?rmten Tellern anrichten.

    Tipp: statt poliertem Reis Vollreis verwenden. Mit ca. 1 Liter
    Bouillon zubereiten, die Kochzeit betr?gt ca. 1 Std.

    Pro Person: 25g Fett, 9g Eiwei?, 82g Kohlenhydrate, 2477kJ (592kcal)
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    1 Zwiebel, fein gehackt
    1 tb Butter, oder Margarine
    400 g Risottoreis, (z.B. Vialone,
    - Carnaroli, Arborio,
    - siehe Tipp)
    100 ml Wei?wein
    1 l Gem?sebouillon, hei?
    1 pk Roter Fertig-Pesto ca. 100
    - ml)
    1 (-2) Gr?ne Chilis
    - (Peperoncini), entkernt,
    - in feinen
    - Ringen
    1 tb Oreganobl?ttchen, fein
    Salz und Pfeffer, nach
    Salz und Pfeffer, nach
    - Bedarf
    Ü -
    - Betty Bossi 01/2002
    - Erfasst *RK* 24.02.02 von
    - Ulli Fetzer


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