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Risotto bolognese
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Fleisch , Sonstiges
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 Hackfleisch in einer beschichteten Pfanne in 3 El heissem ?l kr?melig
und braun anbraten. Knoblauch durchpressen und zugeben. Tomatenmark
mit
Tomatensaft glatt r?hren und zugeben. Bei milder Hitze unter R?hren
15 Min. garen.
Inzwischen den Reis in 2 El Oliven?l bei mittlerer Hitze glasig
d?nsten. Mit 100 ml heisser Br?he auff?llen und bei milder Hitze
unter R?hren garen. Nach und nach die restliche heisse Br?he
unterr?hren, bis alle Fl?ssigkeit aufgesogen ist.
Reis und Hackfleisch mischen und unter R?hren aufkochen. Bei milder
Hitze unter R?hren weitere 5 Min. garen. Tomaten ?ber Kreuz
einschneiden, mit Erbsen zum Risotto geben und 6-8 Min. mitgaren.
Risotto mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker w?rzen. Parmesan
unterr?hren und mit Basilikumbl?ttchen bestreuen.
Die Zubereitungszeit kann variieren, da die Risotti verschiedener
Anbieter unterschiedlich lange garen. Falls Ihr Reis noch zu viel Biss
hat, mit etwas Br?he weitergaren.
: Zubereitung: 35 Minuten
: Pro Portion: 828 kcal, 41 g E, 40 g E 75 g KH
:Stichworte: Einfach
:Stichworte: Hackfleisch
:Stichworte: Reis
:Stichworte: Schnell
:Erfasser/Name: Ilka Spiess
:Erfasst am: 22.9.2004
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 500 g Gemischtes Hackfleisch
5 tb Oliven?l
1 Knoblauchzeht
2 tb Tomatenmark
500 ml Tomatensaft
250 g Risotto-Reis
400 ml H?hnerbr?he
12 Kirschtomaten
150 g TK-Erbsen
Salz und Pfeffer aus der
- M?hle
Zucker
50 g Frisch geriebener Parmesan
4 Stiele Basilikum
Ü - sch?ner essen Oktober
- sch?ner essen Oktober
- 2004
- Gepostet von: Ulli Fetzer
- ?berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Ilka Spiess
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