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Blauer kartoffelsalat mit krabben
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Fisch , Salat
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 Die Kartoffeln in Salzwasser kochen und zugedeckt fast vollkommen
abkuehlen lassen - aber lauwarm und sch¸n abgebunden schaelen, so dass
sie ihre Form behalten.
Unterdessen die Gurke schaelen, n¸tigenfalls entkernen und in kleine
Wuerfel schneiden. Ebenso den Stangensellerie. Dillblaettchen von den
Staengeln zupfen, nicht hacken. Chilischote entkernen und in schmale
Halbringe schneiden. Diese Zutaten samt den Nordseekrabben, Salz,
Pfeffer und Apfelessig umwenden. -l zufuegen. Kartoffeln schaelen und
ebenfalls wuerfeln. Zum Salat g
eben, alles vermischen und fuenf Minuten
ziehen lassen, dann nochmals umwenden und zu Tisch bringen.
Wer mag, wuerzt noch mit einer fein gewuerfelten violetten Zwiebel.
Blaue Kartoffeln sind zu bekommen bei:
http://www.kartoffelvielfalt.de/
:Stichworte: Fisch
:Stichworte: Salat
:Erfasser/Name: Holger Drechsel
:Erfasst am: 8.3.3
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 500 g Bla¦ Kartoffeln (Truffes
g - de Chine)
Salz
1 sm Oder 1/2 normale Salatgurke
2 Stange/n Oder das Herz
1 Bleichselleriestaude
2 bn Dill
1 Frische rote Chilischote
200 g Nordseekrabben (gepult)
Salz, Pfeffer
3 tb Apfelessig (evtl. mehr)
2 tb Raps¸l (kaltgepresst)
- (evtl. mehr)
Ü -
- Gepostet von: Holger
- Gepostet von: Holger
- Drechsel
- _berarbeitet f¦r Kalorio
- Erfasst von Holger Drechse
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