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    Fein geschnittene Schalotten und gesch?lte, gevierteilte Tomaten in
    Oliven?l and?nsten. Mit Zucker, Salz und Pfeffer w?rzen. Rund eine
    Stunde schwach kochen lassen. Mixen und durchs Sieb streichen.

    Auberginen in vier mm feine Scheiben schneiden, 5 bis 6 St?ck pro
    Person. In Oliven?l beidseitig anbraten und w?rzen.

    Mozzarella in gleich grosse Scheiben schneiden. Basilikumbl?tter
    zupfen. Auberginen und Mozzarella zu einem T?rmchen aufschichten und
    dazwischen jeweils ein Basilikumblatt legen.

    Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad zehn Minuten backen.

    Tomatenmark erw?rmen und auf den Tellern verteilen. T?rmchen in die
    Mitte setzen und mit frittierten Tomatenschalen und Basilikumbl?ttern
    garnieren.

    :Stichworte: Aubergine
    :Stichworte: Mozzarella
    :Stichworte: Vorspeise
    :Stichworte: Warm
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    400 g Auberginen
    200 g Buffalo-Mozzarella
    1 bn Basilikum
    Oliven?l
    1 sm Schalotte; fein geschnitten
    500 g Tomaten
    1 Msp. Zucker
    Salz
    Pfeffer
    Ü REF
    TA 29.06.2002 Erfasst von
    - Rene Gagnaux
    Ü -
    - Gepostet von: Rene
    - _berarbeitet f?r Kalorio
    - _berarbeitet f?r Kalorio


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