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Blaetterteig-zucchini-pastete (kolokithobouriko)
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Vorspeise
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 Das Rezept fuer die aussen knusprige, innen saftige Pastete stammt aus
Sitia im Osten der Insel.
Butter schmelzen. Ein grosses Blech einfetten. Den Fillo
auseinanderfalten. Das oberste Teigblatt duenn mit Butter einstreichen
und auf das Blech ziehen. Alle weiteren Blaetter, bis auf die 3
letzten, ebenso einstreichen und auf das erste Blatt ziehen. Backofen
auf 180 Grad vorheizen.
Zucchini in duenne Scheiben schneiden, in Mehl wenden und
ueberschuessiges Mehl abschuetteln.
Die Haelfte der Zucchini dachziegelartig auf den gebutterten Teig
legen. Kaese mit einer Gabel zerbr¸ckeln und auf
die Zucchini streuen,
leicht mit Pfeffer wuerzen. Den Dill hacken und ueberstreuen. Eine
zweite Schicht Zucchini auflegen.
Zwei Filloblaetter mit Butter einstreichen, auf die Zucchini legen,
Teigraender an den Seiten darueberklappen und alles mit dem letzten,
eingebutterten Filloblatt abdecken.
Die Pastete in 4 bis 5 cm grosse Quadrate oder Rauten schneiden.
Eier mit 4 EL Wasser und Oliven¸l verquirlen, ueber die
Teigoberflaeche verteilen, mit Sesam bestreuen und in Ofenmitte 60 bis
70 Minuten goldgelb backen.
:Stichworte: Kreta
:Stichworte: Vorspeise
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 60 g Butter und Butter f¦r das
g - Blech
500 g Fillo, griechischer
- Bl§tterteig
800 g Kleine Zucchini
Mehl zum Wenden
200 g Feta-K§se
Pfeffer aus der M¦hle
1 bn Dill
2 Eier
2 tb Oliven¸l
2 tb Sesamk¸rner
Ü ERFASST AM 30.01.99 VON
Ilka Spiess Magazin Stern
Ü - Gepostet von: Ilka Spiess
- Gepostet von: Ilka Spiess
- _berarbeitet f¦r Kalorio
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