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Bl?tterteig-zucchini-pastete (kolokithobouriko)
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Vorspeise
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 Das Rezept f?r die aussen knusprige, innen saftige Pastete stammt aus
Sitia im Osten der Insel.
Butter schmelzen. Ein grosses Blech einfetten. Den Fillo
auseinanderfalten. Das oberste Teigblatt d?nn mit Butter einstreichen
und auf das Blech ziehen. Alle weiteren Bl?tter, bis auf die 3
letzten, ebenso einstreichen und auf das erste Blatt ziehen. Backofen
auf 180 Grad vorheizen.
Zucchini in d?nne Scheiben schneiden, in Mehl wenden und
?bersch?ssiges Mehl absch?tteln.
Die H?lfte der Zucchini dachziegelartig auf den gebutterten Teig
legen. K?se mit einer Gabel zerbr?ckeln und auf die Zucchini streuen,
leicht mit Pfeffer w?rzen. Den Dill hacken und ?berstreuen. Eine
zweite Schicht Zucchini auflegen.
Zwei Fillobl?tter mit Butter einstreichen, auf die Zucchini legen,
Teigr?nder an den Seiten dar?berklappen und alles mit dem letzten,
eingebutterten Filloblatt abdecken.
Die Pastete in 4 bis 5 cm grosse Quadrate oder Rauten schneiden.
Eier mit 4 EL Wasser und Oliven?l verquirlen, ?ber die
Teigoberfl?che verteilen, mit Sesam bestreuen und in Ofenmitte 60 bis
70 Minuten goldgelb backen.
:Stichworte: Kreta
:Stichworte: Vorspeise
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 60 g Butter und Butter f?r das
- Blech
500 g Fillo, griechischer
- Bl?tterteig
800 g Kleine Zucchini
Mehl zum Wenden
200 g Feta-K?se
Pfeffer aus der M?hle
1 bn Dill
2 Eier
2 tb Oliven?l
2 tb Sesamk?rner
Ü ERFASST AM 30.01.99 VON
Ilka Spiess Magazin Stern
Ü - Gepostet von: Ilka Spiess
- Gepostet von: Ilka Spiess
- _berarbeitet f?r Kalorio
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