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Rindfleisch-curry auf indische art
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Fleischgerichte
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 1. Das Fleisch in gulaschgrosse Wuerfel.
Zwiebeln und Knoblauch schaelen und fein wuerfeln.
Den Ingwer schaelen und in feine Streifen schneiden.
2. Das Schmalz in einem grossen Topf erhitzen. Das Fleisch portionsweise
darin anbraten und wieder he
rausheben.
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in das verbliebene Fett geben und unter
Ruehren 5 Minuten anbraten.
Gewuerze hinzufuegen und etwa 1 Minute mit- braten.
3. Das Fleisch mit dem abgetropften Saft wieder in den Topf geben und mit 1
/4 l Wasser aufgiessen. D
n Topfdeckel schliessen und das Ragout bei schwacher Hitze 30 min. schmoren.
4. Inzwischen die Tomaten mit kochendem Wasser ueberbruehen und haeuten.
In
Viertel schneiden und dabei
vom Stielansatz befreien.
Zugeben und bei geschlossenem Deckel weitere 30 Minuten garen.
5. 3 EL Joghurt unter das Curry ruehren und nach Belieben mit
Korianderblaettchen garnieren.
Mit Basmatireis und separat gereichtem Joghurt servieren.
:Stichworte : Indisch, Rindfleisch :Notizen (*) : Erfasst im Auftrag
von deutschmampf w.V. von
: : Joachim : : Kromm : : --E
Stichworte: Laender, Zutaten, Fleisch, Asien, Deutschland, Indien, Rind,
Arten, Innereien, Rindfleisch
, Indisch, :Notizen, (*), :, Erfast, von, im, v, Joachim, Kromm, Auftrag, w,
--E
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 3200 g Rindfleisch zum Schmoren
8 g Zwiebeln
8 Knoblauchzehen
4 Ingwerwurzel, ca. 4 cm
8 tb Butterschmalz
4 tb Currypulver (evtl. mehr)
8 ts Kreuzkümmel
12 Tomaten
600 g Joghurt
2 bn Koriander, frisch
Salz
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