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Bl?tterteigtaschen gef?llt mit schafsk?se
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Teigwaren
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 Die Bl?tterteigscheiben auf eine Arbeitsfl?che legen und auftauen
lassen. Das Mehl auf der Arbeitsfl?che ausstreuen und die
Bl?tterteigscheiben d?nn ausrollen, anschliessend gleichm?ssig
grosse Quadrate ausschneiden. F?r die F?llung Schafsk?se
zerbr?ckeln, in eine Sch?ssel geben, mit der Sahne und den Eiern
glattr?hren. Die gewaschenen und feingehackten bzw. geschnittenen
Kr?uter untermischen. Das Ganze mit Salz, Pfeffer, K?mmel und
Koriander kr?ftig abschmecken. Das Eigelb mit etwas Wasser
verschlagen und die R?nder der Bl?tterteigquadrate damit
einstreichen. Die F?llung gleichm?ssig auf die Quadrate verteilen
und zu Dreiecken zusammenklappen. Die R?nder gut andr?cken und die
Schafsk?seecken im schwimmenden Fett goldgelb ausbacken.
Dazu passt ein griechischer Rotwein, z.B. Peza von Kreta.
* Quelle: 7 Tage Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62 9.05.94
Erfasser:
Datum: 24.02.1995
Stichworte: Teigware, K?se, Fleischlos, P4
:Stichworte: Mehlspeisen
:Stichworte: Nudeln
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 1 Pk. Tk-Bl?tterteig
- (250 g)
- Mehl
- zum Ausrollen
Ü F?LLUNG
250 g Griechischen Schafsk?se
1 Prise Sahne
2 Eier
0.5 Bd. Petersilie
0.5 Bd. Schnittlauch
- Salz
Weisser Pfeffer
- aus der
- M?hle
1 - gemahlen
- gemahlen
1 Spur Koriander
- gemahlen
Eigelb
Fett
- zum Ausbacken
Ü -
- _berarbeitet f?r Kalorio
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