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Rindfleisch mit austernsauce, nuea pad naam manhoy
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Thailand , Fleisch , Sauce
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 Das Fleisch wuerfeln, mit der Sojasauce, dem Pfeffer und dem Mehl
mischen und etwa 1 Stunde marinieren. Die Tongku-Pilze waschen, in
warmem Wasser etwa 20 Min. einweichen. Dann vorsichtig ausdruecken
und vierteln. Die Pilze putzen, waschen und in grobe Stuecke
schneiden. Die Fruehlingszwiebeln putzen, laenqs halbieren und in etwa
3 cm lange Stuecke schneiden. Die Pfefferschote waschen, laengs
halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Den Ingwer und den
Knoblauch schaelen und fein hacken. Das Öl in einer Pfanne stark
erhitzen. Den
Knoblauch, den Ingwer und das Fleisch darin unter
Ruehren etwa 5 Min. scharf anbraten. Die Hitze reduzieren, die
Tongkuund die Austernpilze, die Fruehlingszwiebeln, Austern- und die
Fischsauce, und den Zucker dazugeben und weitere 3 Min. garen. Den
Reiswein untermengen und das Fleisch in einer Schale anrichten. Mit
den Pfefferschotenstreifen garnieren.
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 500 g Rinderlende
2 g Dunkle Sojasauce
0.5 ts Pfeffer, frisch gemahlen
1 tb Mehl
5 Getrocknete Tongku-Pilze
- (Shitake)
300 g Austernpilze
2 Frühlingszwiebeln
1 Frische rote Pfefferschote
1 Daumengroßes Stück Ingwer
4 Knoblauchzehen
3 tb Öl
5 tb Austernsauce
1 tb Fischsauce
1 ts Reiswein oder Wasser
4 tb Reiswein oder Wasser
Ü -
- www
- Erfasst *RK* 28.03.04 von
- Michael Staib
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