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Rindermedaillons mit pfirsichen und feigen
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Fleischgerichte
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 Rindermedaillons mit Pfeffer wuerzen. Öl erhitzen, Medaillons von jeder Seite
3 bis 4 Minuten darin br
aten, herausnehmen, salzen und warm stellen.
Mehl im Bratenfond anduensten, mit Wein abloeschen, aufkochen und Sahne
dazugeben.
Die in Spalten geschnittenen Pfirsiche und halbierten Feigen in die Sosse
geben, erhitzen und Sosse m
it Salz, Ingwer und Pfeffer abschmecken. Medaillons mit Fruechten umlegen und
Sosse getrennt dazu serv
ieren.
Beilage: Reis oder Roesti.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992
Energie-Verlag GmbH,
Heidelberg ISBN 3-87200-314
-5
Erfasser: Lothar
Datum: 07.08.1995
Stichworte: P4, Fleisch, Kurzgebraten, Schnell, Rind, Filet
Stichworte: Zutaten, Zubereitungsart, Schwierigkeitsgrad, Fleisch, Braten,
Schnell, Rind, Kurzgebrate
nes, Arten, Filet, P4, Kurzgebraten
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 4 Rindermedaillons (je etwa
- 125g)
Pfeffer, grob gemahlen
4 tb Öl
Salz
2 tb Mehl
0.1 l Weisswein
125 g Süsse Sahne
1 Pfirsich (evtl. mehr)
2 frische Feigen (evtl. mehr)
Salz
Gemahlener Ingwer
Pfeffer
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