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    Rinderfilet-braten mit broccoli
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    Das Rinderfilet waschen und wieder abtrocknen, sauber parieren. Das ?l mit
    Pfeffer und Thymian verr?h
    ren, das Fleisch damit rundherum kr?ftig einreiben. Zugedeckt mindestens f?r
    1 Stunde in den K?hlschr
    ank stellen.

    Den Broccoli putzen und waschen, die Stiele abziehen und fein w?rfeln, die
    R?schen mundgerecht zertei
    len. Den Ofen auf 225 Grad vorheizen.

    Einen Br?ter auf dem Herd sehr stark erhitzen. Das Rinderfilet darin
    Rundherum scharf anbraten. Salze
    n, bei etwas reduzierter Hitze noch weitere 5 Minuten anbraten. In den Ofen
    stellen, das Filet dort e
    twa 15 Minuten braten. (Gas: Stufe 4)

    Das Filet in Alufolie wickeln, noch 10 Minuten ruhen lassen. Inzwischen
    etwas Salzwasser in einem Top
    f aufkochen, mit Muskat w?rzen. Die Broccolistiele 5 Minuten d?nsten, die
    R?schen dazugeben und noch
    weitere 5 Minuten mitgaren.

    Creme fraiche in den Br?ter geben, auf dem Herd kr?ftig durchkochen, mit
    Salz und Pfeffer w?rzen. Bro
    ccoli abtropfen lassen, das Fleisch in Scheiben schneiden, beides mit der
    Sosse anrichten.
    ** Gepostet von Olaf Herrig
    Erfasser: Olaf
    Datum: 14.11.1995
    Stichworte: Fleisch, Rind, Gem?se, Broccoli, P4

    Stichworte: Zutaten, Fleisch, Gem?se, Rind, P4, Broccoli
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    700 g Rinderfilet, Mittelst?ck
    3 tb ?l
    Pfeffer, schwarz
    0.5 ts Thymian, getrocknet
    1000 g Broccoli
    Salz
    Muskatnus, gerieben
    200 g Creme fraiche


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