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    Gelingt gut bis sehr gut auch ohne Eismaschine Den Ricotta oder Quark
    durch ein feines Sieb streichen.

    Eigelbe und Puderzucker zu einer hellen, dicklichen Creme aufschlagen.
    Den Ricotta oder Ouark unterr?hren. Dann mit der Zitronenschale und
    dem Amaretto oder Rum parf?mieren.

    Den Rahm steif schlagen und unter die Ricottacreme ziehen. In einen
    tiefk?hlfesten Beh?lter oder in die Eismaschine f?llen und gefrieren
    lassen.

    Mein Tipp (Fr. Wildeisen): Ricotta ist ein weicher Frischk?se
    ?hnlich Quark, meist aber etwas ????trockener???? in der Konsistenz.
    Im
    Sommer serviere ich zum Ricott?is gerne ein Aprikosen- oder
    Feigenkompott mit Krokant aus Pinienkernen.

    Anmerkung: Rum schmeckt mir zu stark durch.

    :Stichworte: Dessert
    :Erfasser/Name: Max Thiell
    :Erfasst am: 20.1.2004
    :Datum : 13.12.2006

    Zutaten:
    Ü -ERGIBT ETWA 12 PORTIONEN
    500 g Ricotta oder ersatzweise
    - Magerquark
    5 Eigelb
    100 g Puderzucker
    D?nn abgeriebene Schale von
    - 1 Zitrone
    4 tb Amaretto oder brauner Rum
    400 ml Rahm
    Ü -
    - Annemarie Wildeisen
    - Eiscreme Glace Sorbet Die
    - besten
    - Verlag
    - Gepostet von: Max Thiell
    - Gepostet von: Max Thiell
    - ?berarbeitet f?r Kalorio
    - Erfasst von Max Thiell


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