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Bl tterteigr llchen mit k se-gem?se-f?llung
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Backen , Pikant , Kaese , Schinken , Gemuese
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 Den Bl?tterteig d?nn ausrollen und je Person in 2 Rechtecke - etwa
15 cm lang und etwa 10 cm - breit teilen. Mit je einer Scheibe
Schinken und K?se belegen.
Das Gem?se putzen und in ganz feine Streifen schneiden, die
Fr?hlingszwiebeln in R?llchen. Butterschmalz erhitzen und das
vorbereitete Gem?se darin kurz and?nsten. Petersilie zuf?gen und mit
Jodsalz und Pfeffer pikant w?rzen und abk?hlen lassen.
Gem?se auf die belegten Bl?tterteigscheiben verteilen. Die
Teigr?nder mit Eigelb bestreichen. Teig zu Rollen aufwickeln und die
Enden einschlagen. Auf ein mit kaltem Wasser abgesp?ltes Backblech
legen.
Restliches Eigelb und Sahne verquirlen und die K?se-Gem?se-R?llchen
damit bestreichen. Eventuell mit Bl?tterteigstreifen oder Ornamenten
belegen.
Die Oberfl?che der R?llchen einige Male mit einer Gabel einstechen.
Im vorgeheizten Backofen bei etwa 190 Grad bis 200 Grad ca. 15 bis
20 Minuten goldbraun backen.
Beilage: Bunter Fr?hlingssalat
Unser Tip:
: Diese R?llchen k?nnen Sie auch gerne mit ger?uchertem
Forellenfilet oder mit in feine Streifen geschnittenen
Rindersaftschinken f?llen.
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 200 g TK-Bl"tterteig
4 sl Gek. Schinken, ger"uchert
4 sl Emmentaler K"se
1 ts Butterschmalz
Ü F?R DIE F?LLUNG-
150 g Fr?hlingsgem?se; (Karotte,
- Zucchini, Fr?hlings-
- zwiebeln, Kohlrabi)
; Jodsalz
; Pfeffer aus der M?hle
Ü -
2 Eigelb
1 tb Sahne
Ü -
- Erfasst (26.04.97) von
- Erfasst (26.04.97) von
Ü -
- Ulli Fetzer
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