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    31. in einer w?rzbr?he aus essig, bier, brot, pfeffer ...
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    		   Mittelalter , Gem?se , Eintopf , Brot , Vegetarisch
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    Ein spise von bonen. Eine Speise aus Bohnen. (in einer W?rzbr?he aus
    Essig, Bier, Brot, Pfeffer und K?mmel gekochte Dicke Bohnen)

    Su:ede gru:ene bonen, biz daz sie weich werden. so nim denne scho:en
    brot vnd ein wenic pfeffers, dristunt als vil ku:emels, mit ezzige
    vnd mit biere. mal daz zv:o sammen vnd tu:o dar zv:o saffran vnd
    seige abe daz sode vnd gu:ez dar vf daz gemalne vnd saltz ez zv:o
    mazzen vnd laz ez erwallen in dem condiment vnd gibz hin.

    Man koche gr?ne Bohnen (gemeint sind hier Dicke Bohnen oder
    Puffbohnen, lat.: Vicia faba faba, keine ?Gr?nen Bohnen?, die man
    heute kennt, denn diese stammen aus der Neuen Welt), bis da? sie
    weich werden. So nehme man feines Brot und Pfeffer. Man nehme
    dreimal soviel K?mmel (wie Pfeffer) mit Essig und mit Bier. Man
    zersto?e dies zusammen und gebe Safran dazu und presse die Br?he ab
    und gebe darauf das Gemahlene und salze es reichlich und lasse es in
    der W?rze aufkochen und serviere es.

    : O-Titel : 31. in einer W?rzbr?he aus Essig, Bier, Brot, Pfeffer
    : > und K?mmel gekochte Dicke Bohnen
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    Zutaten siehe Anleitung
    Ü -
    - Das Buch von guter Speise
    - Erfasst *RK* 26.04.04 von
    - Michael Staib


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