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    Rhabarber-ketchup
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    		   Beilage , Sauce , Ketchup , Rhabarber
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    Rhabarber, Zwiebel, Sellerie und Tomaten putzen und im Mixer
    zerkleinern. Mit Chillies, Tomatenmark, Gewuerzen und Wein aufkochen,
    30 Min. bei mittlerer Hitze unter staendigem Ruehren garen. Durch
    eine Gemuesemuehle geben. Das Pueree auffangen und mit Zucker und
    Essig verruehren. Bei mittlerer Hitze auf die Haelfte einkochen.
    Staerke mit etwas Wasser verruehren, das kochende Ketchup damit
    binden, salzen. In Flaschen fuellen. Haelt sich gekuehlt etwa drei
    Wochen.

    Zubereitungszeit: 2 Stunden
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    1 kg Rhabarber
    500 g Gemuesezwiebel
    250 g Staudensellerie
    500 g Tomaten
    2 Rote Chilischoten; entkernt
    150 g Tomatenmark
    2 ts Korianderpulver
    2 ts Englisches Senfpulver
    6 Gewuerznelken
    6 Pimentkoerner
    0.25 l Weisswein
    150 g Zucker
    125 ml Weissweinessig
    3 tb Speisestaerke
    ERFASST *RK* AM 28.04.00 VON-
    Ü ERFASST *RK* AM 28.04.00 VON-
    - Ilka Spiess
    - essen & trinken
    - April 2000


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