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Rhabarbergeschichte, eine kurzgeschichte
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 Beat W?thrich schreibt...
Sauer waren sie, die Rhabarberstiele, die wir als Kinder frisch aus dem Beet
rissen und daran kauten
und kauten und den Mund voller Schalenstreifen hatten. Konfit?re aus
Rhabarber mit Erdbeeren kannten
wir noch und Rhabarberw?he. Das war's denn auch schon.
Kaum ging der Monat Juni seinem Ende zu, bekamen wir Rhabarberverbot so
ziemlich das einzige, woran
wir uns hielten. Weil wir im April und im Mai n?mlich mehr als genug davon
naschten und die Stiele im
mer z?her wurden. Die Eltern sprachen von Gift in der Pflanze, und dies
hielt uns erst recht dazu an,
Abstand zu nehmen. Oxas?ure une Anthrachinone bilden sich ab Mitte Juni in
so grossen Mengen, dass s
ie sch?dlich sein k?nnen. Im Ersten Weltkrieg vergifteten sich viele
Amerikaner, als man sie ermunter
te, Rhabarberbl?tter wie ein Gem?se zu essen.
Noch viel fr?her, bis zum 16. Jahrhundert, galt Rhabarber in Westeuropa als
Mittel gegen Geschlechtsk
rankheiten. Mehrmals t?glich mussten die Geplagten einen auf ein Drittel
eingekochten Sud aus einem L
iter Wasser, einer halben Unze Petersilie und zwei Unzen getrockneter
Rhabarberwurzel schl?rfen. Geho
lfen hat's nicht.
Heute dienen die Bl?tter nur gerade noch als Dekoration, beispielsweise als
Platztellerrsatz auf eine
m sommerlichen Tisch. Man k?nnte sie aber auch zusammen mit Wasser aufkochen
, um Pfannen zu entkalke
.
Urspr?nglich soll Rhabarber aus der Mongolei oder aus Sibirien stammen.
Bekannt war er bereits weit v
or unserer Zeitrechnung. Vom alten Name der Wolga an deren Ufern er wuchs,
kommt die Silbe Rha. Die W
olga fliesst in das Schwarze Meer. Pontos wiederum ist das griechische Wort
f?r Meer - was zusammen d
en Ausdruck Rhaponticum ergibt; die botanische Bezeichnung lautet denn auch
Rheum Rhaponticum.
Der Rhabarber w?chst in vielen G?rten, doch ein Liebkind der K?chinnen und
K?che war er nie, ist er h
eute noch nicht. Dem wollen wir fix abhelfen. Drei Rhabarberrezepte, die
unbekannt sein d?rfen, habe
ich Ihnen anzubieten: eine salzig-saure Suppe, eine indische S?ssspeise mit
Ingwer und Gin und das ei
nfachste Rhabarberdessert, das zugleich vielleicht das beste ist.
Stichworte: Zutaten, Fr?chte, Rhabarber
:Datum : 11.12.2006
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Shoppingtipp:
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