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Bismarckhering mit zwei saucen
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Fisch , Saucen , Vorspeise
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 F?r den Bismarckhering nach Hausfrauenart Das Kerngeh?use aus den
-pfeln ausstechen. -pfel in W?rfel schneiden. Gurken und Zwiebel in
1/2 cm-W?rfel schneiden. Alles mit Joghurt und Mayonnaise verr?hren,
mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken. F?r den Bismarckhering in
Joghurt-Kr?utersauce Die Bismarckheringe 30 Minuten in die Buttermilch
einlegen. Zwiebel fein schneiden und (in einem Sieb) unter fliessendem
Wasser warm und kalt durchsp?len. Ei fein hacken.
Sauerrahm, Joghurt, Gin, Zwiebel, gehackte Kr?uter, -pfel und
R?bensaft verr?hren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Bismarckheringfilets mit den beiden Saucen auf Tellern anrichten, mit
Dille garnieren.
Getr?nk: Die Sch?pfung Weissburgunder 2001, Magdalenenhof Kaiser,
harmonischer Weisswein
:Stichworte: Fisch
:Stichworte: Hering
:Stichworte: Sauce
:Stichworte: Vorspeise
:Erfasser/Name: halb
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: Ü -HERING NACH HAUSFRAUENART-
4 Bismarckheringfilets
200 g Mayonnaise (50 % Fett)
200 g Joghurt
2 S??rliche -pfel
1 md Zwiebel (gesch?lt)
2 Gew?rzgurken
Salz, Pfeffer
Zucker
Ü -HERING IN JOGHURT-KR?UTER-
4 Bismarckheringfilets
250 ml Buttermilch
150 ml Sauerrahm
250 ml Joghurt
40 ml Zwiebel
1 md Zwiebel
1 S??rlicher Apfel
- (geraspelt)
1 tb Gehackte Dille
1 tb Gehackte Petersilie
1 tb Gehackte Kresse
60 ml Roter R?ben-Saft
0.5 Zitrone; den Saft
1 Hart gekochtes Ei
Ü -ZUM GARNIEREN-
Dille
Ü -
- Alois Mattersberger
- Frisch
- gekocht ist
- gewonnen Orf, Mi 26.2.2003
- Erfasst 25.02.03 von Heidi
- Lunzer
- Gepostet von: Heidi Lunzer
- Email: h.lunzer@kufnet.at
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von halb
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