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Reistorte mit heidelbeersauce
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Backen
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 Milch mit Salz und Zitronenschale zum Kochen bringen. Reis und 20 g
Zucker einr?hren, etwa 40 Minuten k?cheln lassen, dabei ?fters
umr?hren. Danach den Topf vom Herd nehmen, Butter und Korinthen
einr?hren, abk?hlen lassen. F?r den Teig Butter und 70 Gramm des
Zuckers schaumig r?hren. Mehl und Backpulver vermischen und unter die
Buttermasse r?hren. Eiklar zu Schnee schlagen, den restlichen Zucker
einrieseln und weiter schlagen. Der Zucker muss sich komplett
aufl?sen. Eischnee unter die Butter-Mehl-Masse ziehen.
Eidotter, 130 g Zucker und Vanillemark cremig verr?hren, in Folge mit
dem abgek?hlten Milchreis vermischen.
Eine Springform ausfetten, mit Mehl bestauben. Den Teig in die
Springform streichen. Von der Mitte her den Teig verstreichen, dabei
den ganzen Rand auskleiden. Die Milchreismasse mit einem Sch?pfl?ffel
in der Mitte einf?llen. Den ?berstehenden Teig vom Rand der Form mit
einem Gummispachtel auf die Reismasse ?umklappen? bzw.
auftragen. Die Torte im Rohr bei 150 GradC 60 bis 70 Minuten backen.
F?r die Sauce Heidelbeeren mit allen anderen Zutaten f?r die Sauce
aufkochen und auf ein Drittel einkochen, danach die Sauce durch ein
Sieb passieren. Reistorte mit Heidelbeersauce auf Tellern anrichten.
[Alois Mattersberger] MI 19.6.2002
:Stichworte: Backen
:Stichworte: Kuchen
:Stichworte: Torte
:Erfasser/Name: Ilka Spiess
:Erfasst am: 28.6.2002
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: Ü -F?R DEN MILCHREIS-
1 l Milch
1 pn Salz
1 Zitrone; die Schale
200 g Risottoreis
150 g Zucker
20 g Butter
5 Eidotter
0.5 Vanilleschote; das Mark
60 g Korinthen
Ü -F?R DEN TEIG
200 g Weiche Butter
200 g Zucker
300 g Mehl
1 pk Eiklar
5 Eiklar
Fett und Mehl; f?r die Form
Ü -F?R DIE SAUCE-
500 g Heidelbeeren
1 tb Honig
125 ml Orangensaft
125 ml Wasser
0.5 Zitrone; den Saft
Ü -
- Frisch gekocht ist halb
- gewonnen
- Ilka Spiess
- ?berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Ilka Spiess
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