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Biskuit-tortenboden (pfundskur)
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 : Klassisches Rezept : 3 g Fett = 1 Fettauge pro Portion
: PfundsKur Rezept : 3 g Fett = 1 Fettauge pro Portion
1 Boden reicht f?r 12 St?cke.
Ein Biskuitboden ist die ideale Grundlage f?r einen fettarmen
PfundsKur-Kuchen. Verwenden Sie immer zwei Drittel Mehl und ein
Drittel
Speisest?rke. Das macht den Biskuit sch?n locker. In zwei H?lften
geschnitten, ist dieser Biskuit Grundlage f?r zwei Obstkuchen oder
eine Torte.
Achten Sie vor der Zubereitung darauf, dass die Sch?ssel und der
Schneebesen fettfrei sind.
Die Eier trennen. Die Eiweisse mit dem Handr?hrger?t zu steifem
Schnee schlagen, 40 g Zucker unterr?hren, 1 Minute weiterschlagen und
kalt stellen.
In einer grossen Sch?ssel die Eigelbe mit dem restlichen Zucker, dem
Vanillezucker, dem Salz und 4 EL lauwarmem Wasser verr?hren.
Etwa 6 Minuten auf h?chster Stufe mit dem Handr?hrger?t cremig
aufschlagen.
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Den Eischnee auf die Eigelbmasse
geben. Zum Schluss Mehl und Speisest?rke dar?ber sieben und alles
vorsichtig mit einem Schneebesen vermengen.
Eine Springform von 30 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Den
Teig
daraufgeben und im Backofen auf der mittleren Schiene in 25 Minuten
goldgelb backen. Den Biskuit 10 Minuten abk?hlen lassen, aus der Form
l?sen und auf einem Kuchengitter vollst?ndig abk?hlen lassen.
F?r eine Biskuitrolle den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten
Backblech ca. 10 Minuten backen. Heiss auf ein mit Zucker bestreutes
K?chentuch st?rzen, aufrollen und abk?hlen lassen. Wieder aufrollen,
nach Belieben bestreichen und erneut zusammenrollen.
:Stichworte: Backen
:Stichworte: Biskuit
:Stichworte: Kuchen
:Stichworte: Pfundskur
:Erfasser/Name: Ulli Fetzer
:Erfasst am: 27.3.99
:Datum : 12.12.2006
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Shoppingtipp:
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