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Reis (wissenswertes)
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Wissenswertes rund um Reis Schon vor 5000 Jahren wurde in Asien Reis in
grossem Stil angebaut. Heute
ist er f?r die H?lfte der Menschen Hauptnahrungsmittel. 500 Millionen Tonnen
werden j?hrlich weltweit
produziert.
Wo w?chst Reis? Oryza sativa lautet der botanische Name f?r das Gras, an dem
Reis w?chst. Es gedeiht
auf allen Kontinenten, in ?ber 100 L?ndern und bis zu einer H?he von 3000 m
?ber dem Meeresspiegel. E
xperten sch?tzen, dass es etwa 8000 unterschiedliche Reissorten gibt. Je
nach Sorte wird die Pflanze
80 bis 150 cm hoch und tr?gt auf schlanken Halmen 10 bis 20 Rispen mit bis
zu je 200 Reisk?rnern. Zum
Wachstum brauchen Reispflanzen heisses und feuchtes Klima. Das heisst: sehr
viel Sonne, fruchtbares
Schwemmland oder terassenf?rmig angelegte Felder mit k?nstlichem
Bew?sserungssystem. Die gr?ssten Anb
augebiete liegen in Asien, dann folgen USA und Afrika. Aber auch bei uns in
Europa, zum Beispiel Ital
ien, Frankreich, Spanien, Griechenland und Portugal, wird Reis geerntet.
Weltproduktion: 500 Mio Tonn
en im Jahr.
Gesund und fit mit Reis Er entspricht als modernes Lebensmittel den
Anforderungen an eine ausgewogene
und gesunde Ern?hrung. Reis enth?lt haupts?chlich hochwertige Kohlenhydrate,
welche die Energieliefe
ranten f?r alle k?rperlichen und geistigen Leistungen sind. Der
Eiweissanteil ist gering, daf?r aber
hoch- wertig in Form von essentiellen Aminos?uren. Im Reis steckt wenig Fett
und kein Cholesterin. Na
turreis und Parboiledreis bieten ausserdem wertvolle Vitamine der B-Gruppe
sowie eine F?lle an Minera
lstoffen. Pro 100 g enth?lt roher Reis je nach Sorte durchschnittlich 360
kcal.
Reis auf Vorrat Ein kleiner Vorrat im Haushalt bew?hrt sich immer - bei
pl?tzlichem Appetit oder uner
warteten G?sten. Reis soll grunds?tzlich k?hl und trocken lagern, damit er
keine Feuchtigkeit anzieh
en kann. Er darf nicht in der N?he von geruchsintensiven Produkten stehen,
er nimmt sonst deren Ger?
che an. Reis muss nicht dunkel gelagert werden, er ist lichtunempfindlich.
Das Mindesthaltbarkeitsd
atum gibt an, wie lange Reis seine optimale Qualit?t beh?lt. Naturreis ist
grunds?tzlich bis zu 12 M
onaten, Parboiled-Reis und Wildreis bis zu 18 Monaten, Weissreis bis zu 28
Monaten haltbar.
* Quelle: Meine Familie und Ich Spezial Reisk?che Gepostet von Michelle
Henkel
Erfasser: Michelle
Datum: 30.01.1996
Stichworte: Reis, Info, P1
Stichworte: Zutaten, Sonstige Stichworte, Informationen, Reis, P1, Info
:Datum : 11.12.2006
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