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Reis (wissenswertes)
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Wissenswertes rund um Reis Schon vor 5000 Jahren wurde in Asien Reis in
grossem Stil angebaut. Heute
ist er fuer die Haelfte der Menschen Hauptnahrungsmittel. 500 Millionen Tonnen
werden jaehrlich weltweit
produziert.
Wo waechst Reisue Oryza sativa lautet der botanische Name fuer das Gras, an dem
Reis waechst. Es gedeiht
auf allen Kontinenten, in ueber 100 Laendern und bis zu einer Hoehe von 3000 m
ueber dem Meeresspiegel. E
xperten schaetzen, dass es etwa 8000 unterschiedliche Reissorten gibt. Je
nach Sorte wird die Pflanze
80 bis 150 cm hoch und traegt auf schlanken Halmen 10 bis 20 Rispen mit bis
zu je 200 Reiskoernern. Zum
Wachstum brauchen Reispflanzen heisses und feuchtes Klima. Das heisst: sehr
viel Sonne, fruchtbares
Schwemmland oder terassenfoermig angelegte Felder mit kuenstlichem
Bewaesserungssystem. Die groessten Anb
augebiete liegen in Asien, dann folgen USA und Afrika. Aber auch bei uns in
Europa, zum Beispiel Ital
ien, Frankreich, Spanien, Griechenland und Portugal, wird Reis geerntet.
Weltproduktion: 500 Mio Tonn
en im Jahr.
Gesund und fit mit Reis Er entspricht als modernes Lebensmittel den
Anforderungen an eine ausgewogene
und gesunde Ernaehrung. Reis enthaelt hauptsaechlich hochwertige Kohlenhydrate,
welche die
Energieliefe
ranten fuer alle koerperlichen und geistigen Leistungen sind. Der
Eiweissanteil ist gering, dafuer aber
hoch- wertig in Form von essentiellen Aminosaeuren. Im Reis steckt wenig Fett
und kein Cholesterin. Na
turreis und Parboiledreis bieten ausserdem wertvolle Vitamine der B-Gruppe
sowie eine Fuelle an Minera
lstoffen. Pro 100 g enthaelt roher Reis je nach Sorte durchschnittlich 360
kcal.
Reis auf Vorrat Ein kleiner Vorrat im Haushalt bewaehrt sich immer - bei
ploetzlichem Appetit oder uner
warteten Gaesten. Reis soll grundsaetzlich kuehl und trocken lagern, damit er
keine Feuchtigkeit anzieh
en kann. Er darf nicht in der Naehe von geruchsintensiven Produkten stehen,
er nimmt sonst deren Gerue
che an. Reis muss nicht dunkel gelagert werden, er ist lichtunempfindlich.
Das Mindesthaltbarkeitsd
atum gibt an, wie lange Reis seine optimale Qualitaet behaelt. Naturreis ist
grundsaetzlich bis zu 12 M
onaten, Parboiled-Reis und Wildreis bis zu 18 Monaten, Weissreis bis zu 28
Monaten haltbar.
* Quelle: Meine Familie und Ich Spezial Reiskueche Gepostet von Michelle
Henkel
Erfasser: Michelle
Datum: 30.01.1996
Stichworte: Reis, Info, P1
Stichworte: Zutaten, Sonstige Stichworte, Informationen, Reis, P1, Info
:Datum : 11.12.2006
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